血糖値対策の特定保健用食品（トクホ）にはどんな働きがあるのか？効果と選び方

血糖値対策の特定保健用食品（トクホ）は、糖の消化や吸収を遅らせて、食後の血糖値の上昇を穏やかにする働きを表示できる食品です。特定保健用食品とは、からだの生理学的機能などに影響を与える保健効能成分（関与成分）を含み、その摂取により特定の保健の目的が期待できる旨を表示する食品です。

しかし、「血糖値を下げる」食品という理解は正しいのでしょうか。答えは、食後の血糖値の上昇を穏やかにする、というところまでです。許可表示の例は、「糖の吸収をおだやかにする」という言い方です。

この記事では、国の許可の仕組み、3つの関与成分の働き、選ぶときの3つの視点を順に説明します。

特定保健用食品（トクホ）は、食品ごとに国の許可を受けた食品

トクホは食品の区分に入ります。販売するには、食品ごとに有効性や安全性について国の審査を受け、許可を得る必要があります。根拠は健康増進法第43条第1項です。

許可には型があり、審査の進み方が違います。

血糖値に関する表示では、難消化性デキストリンについて規格基準が定められています。

関与成分ごとに、糖への働きかけ方が違う

難消化性デキストリンは糖の吸収に、小麦アルブミンとグァバ葉の熱水抽出物は糖質の分解に働くと説明されています。成分ごとに、説明されている働きの段階が違います。

難消化性デキストリン：糖の吸収を緩やかにする

難消化性デキストリンは、水溶性食物繊維の一種です。グルコースの吸収を緩やかにして、食後の血糖値の急激な上昇を抑えます。

解説ページには、難消化性デキストリンが小腸内で食べ物が広がるのを抑えて酵素との接触を阻害するなど、さまざまな働きがあるという説明があります。規格基準型の許可表示は、「食物繊維（難消化性デキストリン）の働きにより、糖の吸収をおだやかにするので、食後の血糖値が気になる方に適しています。」という形です。

小麦アルブミン：でんぷんの消化酵素の働きを妨げる

食品安全委員会の資料によると、小麦アルブミンは膵α-アミラーゼへの阻害活性を持ちます。そのため、小腸でのでんぷんの消化速度が一時的に低下して吸収が遅れ、食後の血糖値の上昇を抑えると考えられています。

小麦アルブミンを含むカプセル食品の試験では、境界型と糖尿病型の耐糖能異常者が1回摂取したとき、食後1時間の血糖値がプラセボより有意に低い値でした。この食品では、治療を受けている人が摂取するときは医師等に相談する旨の注意喚起表示が必要と判断されています。

グァバ葉：糖質の分解酵素の働きを妨げる

グァバ葉の熱水抽出物は、糖質の分解酵素であるα-アミラーゼ、マルターゼ、スクラーゼの活性を阻害し、食後の血糖値の上昇を抑える効果を示したと報告されています。

マルターゼは、二糖のマルトースをグルコースに分解する酵素です。多くの場合、α-グルコシダーゼと同じものを指します。

血糖値対策のトクホを選ぶ3つの視点

選ぶ順序は、食事の内容、続けられる形、表示の確認です。この3つを順に確かめると、成分名と自分の食事を結びつけて選べます。

視点1：食事の内容から成分を考える

食事のうち、どの場面で血糖値が気になるかが、成分を考える出発点になります。主食が多い人は、でんぷんなどの糖質の分解酵素に働く小麦アルブミンやグァバ葉を含む製品が、手がかりになると思います。

甘いものや外食が多い人には難消化性デキストリンが向く、という見方があります。この使い分けは、食事の内容ごとに成分を比べた研究では確かめられていません。

視点2：形と摂取のタイミングが生活に合うか

小麦アルブミンのトクホには、カプセルの食品と乾燥スープの食品があります。難消化性デキストリンには、飲料の例があります。

続けられる形とタイミングかどうかが、買う前の確かめどころです。摂取のタイミングは、製品の表示で確かめます。続けて使うことが効果につながるという説明があります。この点は、上で見た小麦アルブミンの試験では確かめられていません。

視点3：許可表示と関与成分を確認する

選ぶ基準は、製品の許可表示と関与成分の量です。表示例には、「食後の血糖値が気になる方」に向けた許可表示と、「難消化性デキストリン(食物繊維として) 5g」のような関与成分の名前と量が並びます。

トクホは、バランスのとれた食事を前提にした食品

トクホは、バランスのとれた食事を前提にした食品です。保健機能食品の表示には、必ず「食生活は、主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。」と書かれています。

運動や休養を含めた生活習慣全体の改善が、血糖値を管理する基本になると思います。トクホを使い始めたことを理由に食事や運動への配慮をやめると、目的から遠ざかると思います。

血糖値が高いと言われている人や治療中の人は、トクホを摂取する前に医師に相談してください。

ふだんの食事の振り返りと、気になる製品の許可表示・関与成分の確認から始めてみてはいかがでしょうか。