サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
「とりあえずビール」は合理的か?最初の一杯がその後の食事メニューを決定するアンカリング効果
外食や会食の席で、メニューを開く前に「とりあえずビールで」と口にしてはいないでしょうか。多くのビジネスパーソンにとって、この一言はコミュニケーションを円滑に始めるための慣習的な合図かもしれません。しかし、この何気ない最初の一杯が、実はそ... -
食事
「偽物の空腹感」に騙されるな。ストレス食いを引き起こす心理的トリガーの見抜き方
ストレスを感じると、無意識に何かを口にしている。そして食後に、罪悪感や後悔の念を抱く。このような経験に心当たりがある方は少なくないかもしれません。身体的には空腹ではないにもかかわらず、感情的な反応として食事をしてしまう行動、いわゆる「ス... -
食事
不揃いという個性。規格外野菜の宅配サービスが示唆する、新たな豊かさと美味しさ
スーパーマーケットの野菜売り場には、色、形、大きさが均一に揃えられた野菜が並んでいます。私たちはいつから、この均一性を品質の基準と見なすようになったのでしょうか。そして、この厳格な基準から外れた不揃いな野菜は、その多くが味や栄養に問題が... -
食事
ゲノム編集食品の論点整理:技術の本質から考える便益、リスク、そして私たちの選択
「ゲノム編集食品」という言葉に対して、どのような印象をお持ちでしょうか。遺伝子組換え食品との違いが明確でなく、漠然とした不安を感じる方もいるかもしれません。その不安は、多くの場合、技術そのものへの理解や、情報が整理されていないことに起因... -
食事
培養肉の現在地:食の未来、環境問題、生命倫理をめぐる論点整理
テクノロジーは「食」の定義をどう変えるのか 食事は、単なるエネルギー補給ではなく、人生の基盤を形成する「健康資産」の根幹をなす要素です。今回はその視点から、テクノロジーが食の未来をどう変えうるのか、具体的なテーマとして「培養肉」を取り上げ... -
食事
未来の食料ポートフォリオ:昆虫食が持つ合理的な価値と、実践のための入門ガイド
なぜ今、昆虫食が食の選択肢に加わるのか 当メディアでは、「食事」を単なる生命維持活動ではなく、私たちの健康資産、ひいては人生全体の質を左右する重要な要素として捉えています。「何を食べるか」という選択は、未来の自分自身と社会に対する投資とも... -
食事
都会の生ゴミ問題への解法:LFCコンポストが実現するベランダでの資源循環
都市部で生活していると、日々排出されるゴミの量という課題に直面することがあります。特に、水分を多く含む生ゴミは、重量だけでなく、夏季には臭いの原因にもなり得ます。環境負荷を低減したいという意識はあっても、具体的な一歩を踏み出せない。コン... -
食事
週に一度の「ゆるベジ」という選択肢:完璧主義を手放し、持続可能な食生活を構築する方法
環境問題に関する情報や、食肉生産の背景に触れるたび、「食肉の消費量を抑制すべきかもしれない」という考えが浮かぶことがあります。しかし同時に、「日々の食事から肉類を完全に排除することは現実的ではない」「厳格な菜食主義を実践することは困難だ... -
食事
フードロスを価値に変える「ベジブロス」入門。野菜の廃棄部位から作る栄養豊富なだし汁
料理をするたびに、シンクに溜まっていく野菜の皮やヘタ。それらを廃棄する際に、抵抗感や「もったいない」という感覚を抱いた経験はないでしょうか。その感覚は、日々の食生活をより豊かに、そして合理的で持続可能なものへと変えるための一つの指標と捉...








