サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
アーモンドミルクとミツバチの関係性:食の選択におけるポートフォリオ思考
健康や環境への配慮から、日々の食生活に植物性ミルクを取り入れる方が増加しています。中でもアーモンドミルクは、その風味と栄養価から、牛乳の代替品として広く受け入れられています。しかし、その生産背景には、生態系において重要な役割を担うミツバ... -
食事
外来種という「負債」を食という「資産」へ転換する思考法:ブラックバスとアメリカザリガニの事例から
特定外来生物に指定されるブラックバスを釣り上げた際、その扱いに判断を要する場面があります。法令により再放流は禁じられていますが、個体数管理という目的と、個人の活動で対応できる範囲との間には、時に隔たりが存在します。 このメディア『人生とポ... -
食事
江戸時代の循環型社会:糞尿を資源に変えたリサイクルシステムの合理性
現代社会において「サステナビリティ」や「SDGs」という言葉が浸透する一方で、私たちは歴史の中に、その原型とも言える高度な社会システムが存在したことを見過ごしている可能性があります。特に、多くの人が先入観を抱きがちな江戸時代。その実態は、現... -
食事
「食の禁忌(タブー)」は、なぜ存在するのか?豚肉、牛肉、昆虫食。文化が“食べて良いもの”を決めるメカニズム
「イスラム教徒は、なぜ豚肉を食べないのだろうか」「ヒンドゥー教徒にとって、なぜ牛は神聖な存在なのだろうか」。異文化に触れるとき、多くの人がこのような素朴な疑問を抱きます。こうした特定の食材を避ける文化は、非合理的で特異な宗教上の習慣と見... -
食事
あなたの食事がビッグデータとして管理される社会:健康という価値と個人の自由は両立するのか
手首のデバイスが心拍数や歩数を記録し、日々の活動を可視化する。多くの人にとって、自身の健康データを管理することは、日常の一部となりつつあります。テクノロジーがもたらす健康増進の恩恵は大きい一方で、私たちはその延長線上にある未来を、どこま... -
食事
なぜ「紙パック」はリサイクルされにくいのか?複合素材の構造とリサイクルの課題
私たちの多くは、日々の暮らしの中で環境への配慮を心がけています。飲み終えた牛乳やジュースの紙パックを洗い、乾かし、スーパーマーケットの回収ボックスへ届ける。この一連の行動は、資源を大切にするという意識に基づいた、習慣の一つになっているか... -
食事
チョコレートと気候変動:私たちの食卓から考える未来の資産ポートフォリオ
嗜好品として広く消費されているチョコレートは、多くの人々の日常的な食生活の一部を構成しています。しかし、その生産背景が地球環境の不安定な均衡の上に成り立っているという事実は、あまり知られていません。 本記事では、「チョコレート」と地球規模... -
食事
「ヴィーガン」は、過激な思想か、未来の選択か。食の多様性をめぐる、不寛容と対話の必要性
一部の活動家による行動が報道されることを背景に、「ヴィーガン」という言葉には、時に攻撃的、あるいは独善的といったイメージが伴うことがあります。その結果、多くの人々は彼らの主張の背景にある論理を検討する前に、「関わるべきではない対象」とし... -
食事
「狩猟」から「食卓」まで。食のプロセスを遡るジビエ解体ワークショップの記録
スーパーマーケットの冷蔵ケースに整然と並ぶ、プラスチックフィルムに覆われた肉のパック。私たちは日常的にそれを手に取り、消費します。この一連の行為において、それがかつて生命であったという事実は、多くの場合、意識の外に置かれています。効率化...








