サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
「だし」を飲む習慣:アミノ酸がもたらす疲労回復と心身の調整機能
パフォーマンスを維持するため、多くの人がコーヒーを手にモニターへ向かいます。しかし、カフェインによる覚醒作用が薄れた後に訪れる疲労感は、持続可能なコンディション管理における課題の一つです。エナジードリンクやコーヒーは、一時的に心身のエネ... -
食事
ゼロウェイスト レストランという選択肢:フードロス問題と向き合う、食のポートフォリオ再設計
外食という体験は、私たちの生活に多様な価値をもたらします。その一方で、フードロスという社会課題に直面したとき、一人の消費者として外食時にできることは限られている、と感じる場面は少なくないかもしれません。美食を享受することと、自身の価値観... -
食事
ワインのコルク栓が示す持続可能性。地中海の生態系を支えるコルク樫の役割
ワインを開栓する際、多くの人が耳にする「ポン」という音。それは単なる物理的な現象に留まりません。コルクという素材が持つ弾力性や、ワインの品質保持に果たす役割は、消費体験の一部を形成しています。 しかし、そのコルク栓が、単なる機能部品以上の... -
食事
なぜ京都の漬物は豊かな味わいを持つのか。乳酸菌発酵がもたらす、うま味と保存性の仕組み
多くの人が「漬物」と聞いて想像するのは、塩分を主体とした保存食という考え方かもしれません。野菜を塩で漬け込み、水分を抜くことで保存性を高める。その原理は、漬物の基本的な製法の一つです。しかし、京都で発展してきた伝統的な漬物、いわゆる「京... -
食事
「いただきます」の前に、スマートフォンを置く。デジタル・デトックスが食事の満足度を高めるメカニズム
食事の時間、あなたの手はどこにあるでしょうか。料理が乗った皿の横で、スマートフォンが置かれていないでしょうか。SNSの情報を確認し、メッセージに返信し、ニュース速報に目を通す。その間も、食事は無意識に進んでいきます。 この「ながら食い」とい... -
食事
「食べられるドローン」が示す未来:人道支援の可能性と軍事転用の倫理的課題
ドローンによる食料配送は、技術が日常生活に浸透する一例です。スマートフォンの操作によって、温かい食事が空から届けられる光景は、多くの人々にとって技術の進歩や利便性の向上として認識されているかもしれません。 しかし、ここで思考を一歩進め、も... -
食事
水出しコーヒー(コールドブリュー)は、なぜ環境に優しいのか?お湯を沸かさない、というシンプルな選択
冷たいアイスコーヒーが求められる時期、多くの人々がその一杯を選ぶ際の基準は、「味わい」や「抽出の手間」といった実用的な価値が中心となる傾向があります。当メディアでは、食事という行為を、単なる栄養摂取ではなく、私たちの価値観を反映し、人生... -
食事
サンマの不漁、本当の原因は「乱獲」だけではない。北極から日本の食卓へ至る気候変動の連鎖
秋の味覚として知られるサンマが、近年食卓に上る機会が減少していることに、多くの人が気づいているかもしれません。かつては手頃な価格で流通していた魚ですが、現在では高値で取引される状況が続いています。 このサンマの不漁に関して、「海外の漁船に... -
食事
「屠殺」という仕事について、私たちはあまりに無知ではないか。食肉供給を支える、見えない労働者の精神的影響
私たちのメディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を俯瞰し、自らの価値基準を再構築するための思考法を探求しています。その中でも「食事」は、私たちの身体と精神を形成する根源的な要素です。今回は、その食事という日常的な行...








