サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
植物工場の野菜は、私たちの健康資産にどう影響するのか
スーパーマーケットの野菜売り場で、整然と並ぶパッケージ化されたレタスやハーブを目にする機会が増えました。その多くは「植物工場」と呼ばれる、閉鎖された施設内で生産されたものです。 天候に左右されず、一年中安定して供給されるその仕組みは、近年... -
食事
賞味期限と消費期限の正しい理解―年間600万トンの食品ロスを生む思考の習慣とは
冷蔵庫の奥から、数日前に賞味期限が切れた食品が見つかったとします。多くの人は「期限が過ぎている」という理由だけで、それを廃棄する選択をするかもしれません。その行動の背景には、食の安全に対する配慮があると考えられます。しかし、そうした個々... -
食事
学校給食は未来への投資。オーガニック給食が子供の健康と地域の農業を支える
「子供が毎日口にする給食の食材は、一体どこで、どのように作られているのだろうか」。子育て中の保護者であれば、一度はこのような疑問や漠然とした不安を感じたことがあるかもしれません。私たちは、我が子の健康を願う一方で、学校給食という大きな仕... -
食事
狩猟は野蛮か、サステナビリティか。「ジビエ」を食べることで見えてくる、生命と生態系の環
私たちの食卓に並ぶ食材は、高度に均質化されています。スーパーマーケットの棚に整然と並ぶ、同じ形、同じ大きさの野菜や、部位ごとに切り分けられ、包装された食肉。この管理されたシステムは、私たちに安定した食生活をもたらしましたが、同時に、食が... -
食事
輸入フルーツとポストハーベスト農薬。その関係性と私たちの選択
スーパーマーケットには、色鮮やかで傷一つない輸入フルーツが並んでいます。遠い国から長時間をかけて輸送されたにもかかわらず、なぜこれほど美しい状態を保っているのでしょうか。その背景には、高度な鮮度保持技術とともに、一般にはあまり知られてい... -
食事
食のポートフォリオ再考。チョコレートの生産背景に見る児童労働と環境負荷の問題
私たちの日常において、チョコレートは多くの場面で豊かさや安らぎをもたらす存在です。仕事の合間の休憩や、大切な人への贈り物として、その甘さは広く親しまれています。しかし、その一口がどのような背景を経て私たちの手元に届けられているのか、その... -
食事
食の市民農園(コミュニティガーデン)という選択肢。土と繋がり、人と繋がるライフスタイル
現代の都市生活は、高度に最適化されています。食料はスーパーマーケットで手に入り、隣人と深く関わることなく日々は過ぎていきます。この効率性は多くの利便性をもたらす一方で、私たち人間が本来持っていたはずの重要な繋がりを希薄化させている可能性... -
食事
そのアルミホイル、捨てないで。掃除から刃物研ぎまで、意外と知らない再利用術10選
魚を焼いた後、あるいは料理の落し蓋として使用した後。一度役割を終えたアルミホイルは、多くの場合、意識されることなく廃棄物として処理されます。しかし、使用済みのアルミホイルにも、まだ活用できる価値が残されている可能性があります。 本メディア... -
食事
食べるものが、海に影響を与える。生活排水が引き起こす「富栄養化」と赤潮のメカニズム
食卓と海洋の間に存在する、見過ごされがちな因果関係 食事を単なる栄養摂取ではなく、私たちの身体、社会、そして環境との関係性を構築する重要な要素として捉える視点があります。本記事では、その中でも「食と生物多様性」というテーマに注目し、日々の...








