サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
ミツバチの減少が問いかけるもの:食料システムを支える「環境資本」という視点
「もしミツバチが地球上からいなくなると、人類は4年しか生きられない」。物理学者アルベルト・アインシュタインが発したとされるこの言葉は、しばしば引用されます。この発言の真偽については複数の説がありますが、その根底にある問いかけの重要性は、現... -
食事
世界の保存食に学ぶ、電力インフラに依存しない食の自律性
私たちの生活は、電力という巨大なインフラに支えられています。特に食生活において、冷蔵庫の存在は不可欠な要素となりました。しかし、この高度に最適化されたシステムは、災害やエネルギー供給の不安定化といった外的要因に対して、必ずしも堅牢である... -
食事
発酵技術の再評価:食品ロス削減と健康資産に貢献する二重の持続可能性
私たちのメディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する要素を多角的に捉え、その最適な配分を探求しています。特に、全ての活動の基盤となる「健康」は、最も重要な資産の一つです。今回のピラーコンテンツである「食事」というテーマでは、その... -
食事
なぜ日本の食料自給率は38%なのか?食卓の未来に影響を及ぼす構造的課題
スーパーマーケットに並ぶ、彩り豊かな野菜や果物、世界中から集められた肉や魚。私たちは、この潤沢な食生活を当然のものとして享受しています。しかし、その食卓の風景の裏側で、日本の食料供給システムが構造的な課題を抱えているという事実に、多くの... -
食事
世界が注目する「MOTTAINAI」。一汁一菜に宿る、日本のミニマルでサステナブルな食哲学
現代の食生活は、選択肢の多様化という点で豊かさを増しています。世界中の料理を手軽に楽しむことができ、食の可能性は拡大し続けているように見えます。しかしその反面、献立の複雑化や準備に伴う時間的、精神的な負荷が増大しているという側面も指摘さ... -
食事
TPPが食卓に及ぼす本当の影響|価格以上に知るべき食の安全と国内農業の未来
私たちの食卓に並ぶ食材。その一つひとつが、どこから来たのかを意識する機会は、日常の中でそれほど多くないかもしれません。しかし、その背後には、TPP(環太平洋パートナーシップ協定)に代表される、国境を越えた経済の仕組みが存在します。報道などで... -
食事
「遺伝子組換えでない」表示はなぜ減少したのか?食品表示制度の変更点と消費者の選択
スーパーマーケットの食品売り場では、醤油、豆腐、納豆、コーンスナックといった製品に「遺伝子組換えでない」という表示が広く見られました。この表示は、多くの消費者にとって食品の安全性を判断する上での一つの指標として機能していました。しかし、... -
食事
あなたの税金が環境負荷を助長する?食肉産業を支える「補助金」の構造分析
環境負荷の低減を目的として、プラントベースフードを選んだり、食品ロスを意識したりと、日々の食生活において意識的な選択を試みる人が増えています。その一方で、多くの人が、ある種の構造的な疑問を抱いているのではないでしょうか。「なぜ、環境への... -
食事
使い捨てラップの代替選択肢:みつろうラップがもたらす生活の質と資産への影響
私たちは日々、無数の選択を重ねて生活しています。その一つひとつが自己の価値観を反映し、将来を形成する資産ポートフォリオの一部となり得ます。当メディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する資産を多角的に捉え、その最適化を探求していま...








