食後に血糖値が下がりすぎる低血糖が起きると、動悸や発汗、ふるえなど、不安発作に似た症状が出ます。血糖値の変動が気分や精神的な安定に関わるかと、食事を整えると不安が減るかは、MSDマニュアルとメイヨー・クリニックの解説では確かめられていません。ただし、食事のあとに起きる低血糖は、まれです。
しかし、これらの症状が低血糖のせいかどうかは、医療機関で調べることができます。
血糖値は、血液中に含まれるブドウ糖の濃度のことです。この記事では、血糖値が動く仕組み、症状の重なり、食事の整え方を順に並べます。
食後の低血糖が起こる仕組み
低血糖になると、副腎からアドレナリンが放出され、コルチゾールなどのホルモンも分泌されます。この反応と同時に、発汗や動悸など不安発作に似た症状が起こります。（MSDマニュアル）
血糖値は食事で上がり、インスリンの働きで下がります。インスリンはすい臓で作られます。
「血糖値スパイク」とは、食後に血糖値が基準値を急に超えて上がり、そのあと急に下がることです。食事を抜くなどして空腹の時間が長くなると、インスリンの効きが悪くなり、血糖値スパイクが起きやすくなります（浜松市）。
必要以上にインスリンが作られると、大量の炭水化物を含む食事のあとに低血糖が起こることがあります。これが反応性低血糖です。
米国のメイヨー・クリニックは、健康な人の約10人に1人が、糖分を含む飲み物のあとに血糖値が70mg/dL未満になるものの、症状はないと説明しています（メイヨー・クリニック）。
低血糖の症状は不安発作に似る
低血糖の症状は、不安発作の症状と重なります。突然の動悸や発汗の背景に、血糖値の低下がある場合があります。
MSDマニュアルは、低血糖で起こる症状として、発汗、神経過敏、ふるえ、失神、動悸、空腹感を挙げ、不安発作に似た症状だと説明しています。メイヨー・クリニックは、いらいらや不安も早期の兆候に挙げています。
- 動悸
- 発汗
- ふるえ
- 空腹感
- いらいらや不安
体のエネルギーが足りないと脳が危機を感じ、不安を覚える、という説明があります。この点は、同じ解説では確かめられていません。
糖尿病のない人に低血糖が疑われる症状が出たときは、医療機関を受診してください（メイヨー・クリニック）。
血糖値の上がり方を穏やかにする食事の取り方
食事の取り方で、食後の血糖値の上がり方を穏やかにできます。食物繊維は、糖の吸収を緩やかにして、食後の血糖値の上昇を抑えます。（神奈川県）
避けたい食品
メイヨー・クリニックは、砂糖を多く含む食品と、白いパンや白いパスタのような精製された炭水化物を、特に空腹のときは避けるよう勧めています（メイヨー・クリニック）。英国のNHSの病院の資料は、ジュースなどの加糖飲料を避け、砂糖の多い食品を控えめにするよう勧め、少量なら食事の一部として時々取ってよいとしています（Norfolk and Norwich University Hospitals）。
食物繊維を含む食品
食物繊維は、野菜、きのこ、海藻、豆類に多く含まれます。メイヨー・クリニックは、全粒穀物、果物、野菜を含む食物繊維の多い食事を勧めています（メイヨー・クリニック）。
食べる順番
浜松市は、野菜や汁物を先に食べ、次にたんぱく質、最後に炭水化物を食べるよう勧めています（浜松市）。
2015年に Diabetes Care 誌に載った研究では、メトホルミンを飲んでいる肥満の2型糖尿病の11人が、同じ食事を、食べる順番だけ変えて2回食べました。たんぱく質、野菜、脂質を先に食べ、15分後に炭水化物を食べた日は、炭水化物を先に食べた日より、食後30分・60分・120分の血糖値が約29%・37%・17%低く、インスリンも有意に低くなりました（ワイル・コーネル医科大学の紹介）。
食事の間隔
メイヨー・クリニックは、少量の食事と間食を約3時間おきに取るよう勧めています（メイヨー・クリニック）。英国のNHSの病院の資料は、食事と間食のたびに、肉、鶏肉、魚、卵、豆類、ナッツ、乳製品などのたんぱく質の食品を取るよう勧め、間食の例にナッツひとつかみや小さな容器のヨーグルトを挙げています（Norfolk and Norwich University Hospitals）。朝食を抜くと空腹の時間が長くなり、血糖値スパイクが起きやすくなります（浜松市）。
食事から体の状態を見直す
食べ物の選び方、食べる順番、食事の間隔は、今日の食事から変えられます。食事のあとの体の状態に目を向けてみてはいかがでしょうか。
