フードデリバリーの使い捨て容器は、焼却すれば二酸化炭素を出し、埋め立てれば処分場の容量を使い、汚れが落ちなければリサイクルにも回しにくくなります。
しかし、1回の注文で出る容器はわずかで、自分が減らしても変わらないと感じる人もいるでしょう。
この記事では、ゴーストレストランの広がり、容器の行き先、行動を変えにくい理由、注文のときに選べる行動を順に見ます。
ゴーストレストランが増えると使い捨て容器の消費が増える可能性がある
ゴーストレストランは、客席を持たず、デリバリーとテイクアウトだけで営業する飲食店です。客席を持たないため、初期投資を抑えてデリバリー市場に参入できる形態です。
料理は容器に入れて届けるため、デリバリーの注文が増えれば、使い捨て容器の消費も増える可能性があります。容器の費用を抑えたい店は、安価なプラスチック容器を選びやすいと思います。
使い捨て容器は、焼却・埋め立て・リサイクルのどれでも負担が残る
プラスチック容器は、焼却、埋め立て、リサイクルのいずれで処理しても課題が残ります。
- 焼却：廃プラスチックを焼却すると、温室効果ガスの二酸化炭素が出ます。焼却の熱を発電などに使う熱回収（サーマルリサイクル）を行う場合も、焼却で二酸化炭素が出る点は変わりません。
- 埋め立て：全国の一般廃棄物最終処分場の残余年数は、令和2年度末で22.4年です。プラスチックは自然に分解されにくく、海に出た場合は数百年以上残るとされています。埋立地の浸出水にプラスチックの添加剤が広がることは、埼玉県の研究機関が調べています。土壌や地下水への汚染の程度は、確かめられていません。
- リサイクル：食品の汚れや油が落ちない容器は、リサイクルの支障になります。自治体によっては、汚れが取れない容器包装を可燃ごみとして出すよう案内しています。
なぜ問題を知っていても行動を変えにくいのか？
理由は、習慣を変える手間と、目先の便利さを高く評価する傾向の2つです。次の2つの見出しで、順に見ます。
習慣と目先の便利さが行動を変えにくくする
現状維持バイアスは、今のまま保つことや、以前の決定を続けることを好む傾向です。デリバリーを注文して容器を捨てる行動が習慣になると、変えるには手間がかかります。
時間割引は、将来の満足を今の満足より低く評価する傾向です。将来の環境問題より、調理や片付けの手間が省ける目先の便利さを高く評価する形で働くと思います。
容器の処理が注文者の目に触れない
デリバリーを使うと、調理や食器洗いの手間を代金で外に任せることになります。容器の処理にともなう環境負荷も、注文者の目に触れない場所で発生します。注文する人が負担を見る機会が少ないことが、行動を変えにくい理由の一つだと思います。
注文のときに選べる行動は3つある
注文のときに選べる行動は、容器を基準に店を選ぶこと、リユース容器を使うこと、カトラリーを断ることです。どれも次の注文から試せます。
容器を基準に店を選ぶ
店を選ぶとき、料理と価格に加えて、容器の素材を見る方法があります。紙の容器や、植物などを原料にするバイオマスプラスチックの容器を使う店です。環境省のガイドラインは、バイオマスプラスチックを焼却したときの温室効果ガスはカーボンニュートラルであることが期待できると説明しています。
リユース容器を使う
東京都の資料にある「Megloo」は、地域で共通のリユース容器を店舗間で共有するサービスです。利用者はスマホアプリで容器を借り、食べ終えたら対応店舗などで返します。回収と洗浄は運営の事業者が行いました。この資料はテイクアウトの実証実験の報告で、デリバリーでの普及は確かめられていません。
カトラリーを断る
注文のときにカトラリーを断る項目があれば、それを選びます。サービスのフィードバック機能から、容器についての要望を伝える方法もあります。
次の注文で何を変えるか
次にデリバリーを注文するとき、容器の素材を見る、カトラリーを断る、リユース容器のサービスを探す、のうちどれから試してみてはいかがでしょうか。
