サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
「捨てる」から「使い切る」へ。食品ロスを価値に転換するアップサイクル食品
食の選択と資産形成の新たな関係 食品ロスという言葉に対し、社会的な課題を認識する方は少なくないでしょう。まだ利用可能な食品が廃棄される現状に対し、個人として何ができるかを模索する中で、その影響力の限界を感じる場面もあるかもしれません。スー... -
食事
リジェネラティブ農業の解説:有機農法との違いと土壌再生の重要性
当メディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な資産の最適な配分について探求してきました。その中でも、全ての活動の基盤となる「健康資産」は、特に重要な要素です。そして、その健康を支える根幹が日々の「食事」であることは広く認識... -
食事
フェアトレードコーヒーという選択:消費を「未来への投資」に転換する仕組み
はじめに 一杯のコーヒーは、私たちの日常的な習慣の一部を構成しています。覚醒を促すため、仕事の合間の休息、あるいは他者との対話のきっかけとして、その存在は生活の中に深く根付いています。スーパーマーケットやカフェでは、産地、焙煎度、価格など... -
食事
プランター菜園に見る食育の本質:ベランダで育む、子どもの成長と生命への理解
スーパーマーケットに整然と並ぶ、均質化された野菜。現代の都市部で生活する子どもたちにとって、それが「食」の原風景であることは少なくありません。生産現場の環境から切り離された場所で、食料は工業製品のようにパッケージングされ、一つの商品とし... -
食事
フードデリバリーと使い捨て容器の構造問題:利便性の裏にある「見えないコスト」を可視化する
スマートフォンの操作一つで食事が手元に届くフードデリバリーは、現代の生活様式に深く浸透しました。特に多忙な生活を送る人々にとって、その利便性は大きな価値を提供しています。 しかし、この利便性と引き換えに、私たちは食事のたびに使い捨ての容器... -
食事
「畑の工場化」と土壌への影響。トウモロコシの単一栽培(モノカルチャー)がもたらす砂漠化のリスク
はじめに 私たちが日常的に手にする加工食品や、食卓を彩る肉製品。その多くが、ある一つの作物に深く依存しているという事実があります。その作物とは、トウモロコシです。家畜の飼料から、清涼飲料水に含まれる異性化糖まで、トウモロコシは現代の食料シ... -
食事
食の選択と環境資産:フードマイレージから考える持続可能なポートフォリオ
スーパーマーケットの野菜売り場では、一年を通じて多種多様な野菜や果物が提供されています。私たちは日々の献立や価格、鮮度といった基準に基づき、商品を選択します。その食材がどこで生産され、どのような過程を経て店舗に届けられたのかを意識する機... -
食事
ペットボトル飲料と環境負荷:その見えないコストを可視化する
仕事の合間に、あるいは喉が渇いたときに、私たちは日常的に自動販売機やコンビニエンスストアでペットボトル飲料を手に取ります。その行為は生活の中に溶け込み、意識されることは少ないかもしれません。しかし、その一本のペットボトルの背景には、私た... -
食事
「カーボリフィード」と「チートデイ」は似て非なるもの。戦略的に糖質を摂取する意味
ボディメイクや減量に取り組む中で、「チートデイ」という言葉を耳にする機会は多いでしょう。厳しい食事制限から一時的に解放され、好きなものを食べる日として広く認知されています。しかし、その一方で、より戦略的なアプローチとして「カーボリフィー...








