SNS映えを狙った食品が増えると、食文化はどう変わるのか？

2025-08-212026-10-11

SNSで写真が広まるほど、店や食品メーカーは見た目を重視した商品づくりに力を入れます。

しかし、見た目を重視した商品が増えると食文化全体が変わるかどうかは、調査ではまだ確かめられていません。

この記事では、見た目を重視した商品が増える理由、起きるとされる三つの変化、味わう力を育てる三つの方法を説明します。

SNS映えを狙った商品が増える理由

見た目を重視した商品づくりは、すでに企業の取り組みとして広がっています。2017年には「インスタ映え」がユーキャンの新語・流行語大賞で大賞に選ばれました。

報道には、見た目の独自性にこだわった百貨店のクリスマスケーキや、映える見た目のデザートと軽食を出すビュッフェのように、企業が映えを意識した商品を出した例があります。

迷ったときに周りの人の行動を手がかりにする心理は「社会的証明」と呼ばれ、ロバート・チャルディーニが1984年の著書『Influence』で名付けました。行列の長さや投稿の数も、この心理が働く手がかりになり得ると思います。

食の評価が見た目に偏ると、味の好み、調理技術、健康の三つに影響が出るという見方があります。この三つは、いずれも調査ではまだ確かめられていません。

日常では見ない色の食品が目を引きやすく、味でも強い甘みや酸味のように分かりやすい刺激が評価されやすいという見方があります。繊細な出汁の風味や、旬の素材の複雑な味わいは、写真1枚では伝わりにくいものです。そのため評価が強い刺激に偏り、繊細な味が気づかれにくくなるという見方です。

手間をかけて出汁をとり、素材の味を引き出す調理技術は、写真の見た目では評価されにくい技術です。評価が見た目に偏ると、その技術を持つ職人が評価されず、次の世代に技術が伝わりにくくなるという見方です。

着色料や糖分を多く使って見た目を目立たせた商品がある、という指摘があります。食には命を保ち、健康を育てる役割がありますが、その役割が見た目より後回しになるという見方です。

味わう力と食の経験は、時間や健康や人間関係と同じように、大切にしたいものの一つです。見た目の評価に流されないための方法を三つ挙げます。

食事のときはスマートフォンを置いて、目の前の料理に意識を向けてみましょう。香り、温度、食感、味の変化を順に確かめます。

投稿するかどうかを考えず、自分がおいしいと感じるか、心地よいと感じるかを基準に、店や食品を選んでみましょう。

食材の産地と育て方、料理人の考え方、店の歴史を調べてみましょう。背景を知ると、見た目に加えて、その料理が持つ別の価値を味わえます。

食事の価値を決める手がかりは、自分の五感です。次に外食するとき、写真を撮る前に、まず香りと食感を確かめてみてはいかがでしょうか。