二日酔いを確実に減らす方法は、飲む量を減らすことです。飲む前に食事をとる、飲んでいる間に水を飲む、飲んだ後に水分をとるといった工夫は、体の負担や飲む量を下げる手段として使えます。
しかし、食べたり水を飲んだりすれば二日酔いは防げるのでしょうか。2005年のBMJのレビューは、二日酔いを防ぐ、または治すと言える方法に十分な証拠はないとしています。
この記事では、二日酔いの原因、飲む前、飲んでいる最中、飲んだ後の4つに分けて、研究で確かめられていることと、説明だけにとどまることを並べます。
二日酔いの原因は複数あり、主因は決まっていない
二日酔いは、いくつかの要因が重なって起きるとされ、どれが主因かは決まっていません。確実に減らせる方法は、飲酒を控えるか、飲む量を減らすことです（Pittler、Verster、Ernst、BMJ、2005年）。
二日酔いの原因としてよく挙げられる3つの要因について、研究での扱いを比べます。
| 要因 | よく言われる説明 | 研究での扱い |
|---|---|---|
| アセトアルデヒド | アルコールが肝臓で分解されるときにできる有害物質で、頭痛や吐き気を起こす | 二日酔いの重さとの関連を示した研究がある。2010年のレビューは、免疫の反応のほうが有力な説明だとしている |
| 脱水 | 利尿作用で、体の水分が失われる | 2010年のレビューでは、脱水に関わるホルモンの値は重さと関連しなかった。2024年の研究は、二日酔いと脱水を、同時に起きる別々の現象としている |
| 低血糖 | 肝臓がアルコールの分解を優先し、血糖値が下がる | 2010年のレビューでは、血糖値は二日酔いの重さと関連しなかった |
酒に含まれるコンジナー（不純物の総称）は、二日酔いを重くする要因として扱われています。
【飲む前】食事と一緒に飲むと、血中アルコール濃度の最高値が下がる
食事と一緒にビールを飲むと、空腹で飲むより血中アルコール濃度の最高値が低くなります。A. W. Jonesが1991年に報告した実験では、最高値は食事と一緒のとき24と28、空腹のとき32と37（mg/ml）でした。
Jonesが測ったのは、血中アルコール濃度です。二日酔いの症状が軽くなったかどうかは調べていません。会食の前に何かを食べておく習慣は、この結果から支持されます。
会食の1〜2時間前にコップ1〜2杯の水を飲んでおく方法も勧められています。この方法の効果は、見つけられた研究では確かめられていません。
【飲んでいる最中】水を飲むと飲むペースが落ち、お酒の種類で二日酔いの重さが変わる
飲んでいる間に水を飲んでも、二日酔いを防ぐ効果は小さいと報告されています。2024年のMackusらの研究（Alcohol誌）は、飲酒中や飲酒の直後に水を飲んだ場合、翌日の二日酔いを防ぐ効果は控えめだったとしています。
それでも、ビールを1杯飲むごとに水を1杯飲めば、お酒を飲むペースは落ちます。飲む量を減らす手段として使えると思います。
お酒の種類では、コンジナーが多いお酒ほど二日酔いが重くなりました。Rohsenowらが2010年に行った実験（Alcoholism: Clinical and Experimental Research誌）では、21〜33歳の大量飲酒者95人がウォッカかバーボンを飲み、バーボンの翌日のほうが二日酔いが重くなりました。バーボンのコンジナーは、ウォッカの約37倍とされています。
アルコールの分解ではビタミンB群やタンパク質、亜鉛が消費されます。これらを含むおつまみを選ぶと、肝臓の働きが助けられるという説明があります。この点は、人を対象にした研究では確かめられていません。
【飲んだ後】水分をとっても、二日酔いは軽くならなかった
飲んだ後の水分補給で二日酔いが治るとは言えません。Mackusらの2024年の研究では、二日酔いが始まってから飲んだ水の量は、二日酔いの重さや喉の渇きの変化と関連しませんでした。
寝る前に経口補水液やスポーツドリンクを少量とると、体内の電解質のバランスが整い、翌朝のだるさが和らぐという説明があります。翌朝にバナナ、オートミール、味噌汁などをとり、血糖値と水分を戻す方法も紹介されています。どちらの方法も、人を対象にした研究では確かめられていません。
サプリメントのN-アセチルシステイン（NAC）は、アセトアルデヒドの分解を助けると言われます。Coppersmithらが2021年にScientific Reportsで報告した試験では、ビールを飲んだ49人にNAC（600〜1800mg）か偽薬を渡し、二日酔いの合計点に差は出ませんでした。女性だけで改善が見られましたが、小さな研究の一部の結果で、さらに確かめる段階です。
サプリメントを使うときは、体質や持病を踏まえて、医師か薬剤師に相談してください。頭痛や吐き気が強いとき、翌日も症状が続くときも、医療機関に相談してください。
次の会食で試す対処法の順番
確かめられた度合いが高い対処法から並べると、飲む量を決めること、食事と一緒に飲むこと、コンジナーの多いお酒を避けること、水を飲んでペースを落とすこと、になります。
- 飲む前：食事をとってから、または食事と一緒に飲む
- 飲んでいる最中：量を決め、水を飲み、コンジナーの多いお酒を減らす
- 飲んだ後：水分と朝食をとる。軽くなる証拠は見つかっていないので、補助にとどめる
次の会食では、飲む量を決めて、食事をとり、水も飲んでみてはいかがでしょうか。
