花粉症の原因は腸のバリア機能の低下にあるのか？リーキーガットと食事の見直し

2025-08-222026-10-10

花粉症は、腸のバリア機能が弱まって免疫が過剰に反応しやすくなることが関わっている、という説があります。この説と、食事で腸を整えると花粉症が軽くなるかどうかは、花粉症の人を対象にした研究ではまだ確かめられていません。

しかし、薬で症状を抑えている人にとって、食事を変えるだけで体質が変わるのかは疑問でしょう。

この記事では、腸のバリアと免疫の関係、食事の2段階（除去と補給）、薬と食事の使い分けを順に説明します。

リーキーガットの説は、花粉症の原因を腸のバリアの低下に求める

花粉症は、体に入った花粉を異物とみなした免疫が過剰に反応し、くしゃみ、鼻水、涙などの症状が出る病気です。この過剰反応の背景に、腸のバリア機能の低下があるというのが「リーキーガット」の説です。

腸は、食べ物を消化して栄養を吸収する器官です。同時に、取り込む栄養素と、排除する異物や病原体を見分ける免疫の働きも担っています。この見分けを支えるのが、腸の壁がつくるバリアです。

健康な腸壁では、細胞同士が密に結合して、必要なものだけを通すフィルターになっています。リーキーガット（腸管壁透過性亢進）は、この結合が緩んで、腸壁に微細な隙間ができた状態を指す言葉です。

この説では、バリアが弱まると、未消化の食べ物の断片や腸内細菌などが血中に漏れ出します。免疫は異物の侵入を受け続けて警戒状態になり、本来は無害な花粉にも過剰に反応して、ヒスタミンなどの物質を放出する、と説明されます。

この説をとるなら、薬で症状を抑えることに加えて、腸のバリア機能を整えることも、花粉症に対処する方法の一つになります。リーキーガットは研究段階の概念で、現時点では確実に調べられる検査もないとされています。

食事の見直しは、腸壁の負担になるとされる食品を一定期間除くことと、腸壁の材料になる栄養素を補うことの2段階で進めます。

最初の段階では、腸壁に負担をかけるとされる食品を一定期間食べないようにして、腸壁が自然に回復するのを待ちます。目安は2〜4週間程度です。

グルテン：小麦のタンパク質で、パン、パスタ、うどんなどに含まれます。セリアック病の人では、グルテンに触れると腸が「ゾヌリン」というタンパク質を多く出し、腸壁の細胞同士の結合が緩むことが知られています。
カゼイン：牛乳、チーズ、ヨーグルトなどに含まれるタンパク質で、体質によっては腸の炎症の原因になると言われています。
加工食品・食品添加物：保存料や乳化剤などが含まれます。乳化剤のカルボキシメチルセルロースとポリソルベート80は、マウスの実験で腸内細菌の多様性を下げ、腸の炎症を増やしました。

カゼインと食品添加物が人の腸壁に与える影響は、人を対象にした研究では確かめられていません。

2段階目では、腸壁の細胞が再生するときの材料になる栄養素と、腸内環境をよくする食品を、意識して食べます。

L-グルタミン：腸の粘膜細胞の主なエネルギー源になるアミノ酸です。骨からとったスープ（ボーンブロス）やサプリメントで補います。
亜鉛：細胞の生成を助け、粘膜の健康維持に欠かせないミネラルです。牡蠣、赤身の肉、レバーに多く含まれます。
発酵食品と水溶性食物繊維：納豆、味噌、キムチなどの発酵食品は、腸内細菌の種類を増やすと言われています。海藻、きのこ、ごぼうなどの水溶性食物繊維は善玉菌のエサになり、善玉菌がつくる短鎖脂肪酸は腸壁の細胞のエネルギー源にもなります。

サプリメントを使う場合や、食べる物を制限する場合は、事前に医師か管理栄養士に相談してください。