サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
「フードサプライチェーン」の脆弱性:物流人材不足が食料供給システムに与える影響
スーパーマーケットの棚に整然と並ぶ、多様な野菜や果物、新鮮な肉や魚。私たちは、必要なときに必要な食材が手に入ることを、日常の風景として認識しています。しかし、その「当たり前」を支える社会インフラが、現在、構造的な課題に直面していることに... -
食事
魚にも痛みはあるか?科学が解明する、彼らの知性と感覚の世界
私たちの食生活や文化において、魚は非常に身近な存在です。しかし、彼らが痛みを感じるのか、あるいはどのような知性を持っているのかについて、深く考察する機会は限られているかもしれません。古くから「魚は痛みを感じない」「知能が低い」といった見... -
食事
里山の構造分析:食とエネルギーを自給する、完成された循環システム
日本の田園地帯に見られる「里山」と呼ばれる景観は、郷愁を誘う原風景として認識されています。水田が広がり、その背後に森林が位置するこの風景が、自然に形成されたものではなく、人間の長年にわたる介入によって維持されてきた、高度に設計された生態... -
食事
孤食という「効率」が失わせるもの。共食がもたらすオキシトシンと人間関係資本への投資
一人での食事は、気楽で効率的かもしれません。誰にも配慮することなく好きなものを食べられ、時間も節約できます。現代の多忙な生活において、一人での食事が習慣化している方も少なくないでしょう。しかし、その効率性と引き換えに、私たちは無意識のう... -
食事
コットン生産と水資源のトレードオフ:Tシャツ一枚から考えるアラル海縮小の構造
はじめに 私たちの生活に身近な衣類であるコットンTシャツは、その素材の性質から、化学繊維と比較して環境負荷が低いという印象を持たれがちです。しかし、一枚のTシャツを生産する過程で、約2700リットルの水が消費されるという試算があります。この数字... -
食事
コーヒーの2050年問題とは何か:気候変動とアラビカ種の未来
コーヒーは世界中で広く消費され、多くの人々の日常的な習慣の一部となっています。その中でも、一杯の豆がどの国の、どの農園で生産されたのかという背景に関心を寄せる消費者も少なくありません。 しかし、コーヒーの安定的な供給は、地球規模で進行する... -
食事
賞味期限は「美味しさ」の目安。食品の状態を五感で判断しフードロスを削減する方法
冷蔵庫の奥で、賞味期限が数日過ぎた食品を見つけたとき、どのように判断するでしょうか。規則を重視するあまり、まだ食べられる可能性のある食品を廃棄してしまうことは少なくありません。こうした行動は、無意識のうちに家計と環境に負荷をかけている可... -
食事
ティーバッグに潜むマイクロプラスチック:環境と健康への影響、そして私たちの選択
手軽にお茶や紅茶を楽しめるティーバッグは、私たちの日常に深く浸透しています。多くの人は、その素材を「紙」だと認識しているかもしれません。しかし、その利便性の裏側で、私たちの健康や地球環境に影響を及ぼす可能性のある問題が潜んでいることは、... -
食事
ブルーカーボン生態系「藻場」の消失。私たちの食卓と海の豊かさのつながりを再考する
釣りやダイビングなどで海中の様子に触れると、かつての景観との違いに気付くことがあります。以前はコンブやワカメが豊かに繁茂していた場所が、海藻が失われ岩盤が露出した状態に変化している。この現象は「磯焼け」と呼ばれ、単なる景観の変化にはとど...








