AIクッキングアシスタントは、レシピ動画が答えられない「いま自分の鍋で何が起きているか」という疑問に、調理中に音声でその場で答える道具として構想されています。動画は決まった順に進むだけですが、AIアシスタントは、質問した人の手順の進み具合と手元の食材に合わせて答えを変える想定です。
しかし、AIが手元の鍋の中の様子まで分かるのか、という疑問が残ります。オーブンの中の料理なら、カメラとAIで認識し仕上がりを検知する機器「CamCook」を、AEGとElectroluxがすでに発表しています。
この記事は、動画の不便、AIアシスタントにできること、機器をつないだ先の構想、暮らしへの影響の順に説明します。
レシピ動画の不便は、動画が見る人の進み具合に合わせないことから生じる
動画は、あらかじめ決まった時間の流れで進み、見る人の理解度や調理の速さに合わせて変わりません。作り手の疑問にその場で答えられないことが、レシピ動画の根本的な不便です。具体的には、次の3つが起きます。
- 頻繁な中断と再生：材料を確認するために一時停止し、手順を見逃して巻き戻します。この繰り返しで集中が切れ、調理のリズムが乱れます。
- 個別の疑問が解けない：「玉ねぎがあめ色になるまで」と言われても、目の前の玉ねぎがあめ色かどうか判断できません。動画は、その基準を一人ひとりの鍋に合わせては教えてくれません。
- 代わりの材料に対応できない：「鶏もも肉がないので豚バラ肉で代用したい。下処理や火加減はどう変えるのか」といった、調理中に生じる変更に動画は答えません。
AIアシスタントには、あいまいな指示を目の前の食材に合わせて言い換える構想がある
「しんなりするまで」「味がなじむまで」のような、経験がないと分かりにくい指示を、AIクッキングアシスタントは手元の状態に合わせた言葉に言い換える構想です。調理中に質問すれば、いまの状況に合った答えが音声で返ってくる点が、動画との違いになる想定です。
冷蔵庫にある材料で作りたいときや、アレルギーで使えない材料があるときが、代わりの材料を聞く場面の例です。そういう場面でも使う想定です。「鶏肉の代わりに豚肉を使いたい」と伝えると、アシスタントは脂の量の違いを踏まえて、最初に入れる油を減らすように勧める想定です。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年では、100gあたりの脂質は豚バラ肉（中型種）が40.1g、鶏もも肉（皮なし）が5gです。
カメラが写した食材の状態をAIが見分ける機能は、オーブンではCamCookとして発表されています。コンロや鍋での同じ機能は、まだ確かめられていません。
機器が互いにつながると、AIアシスタントに話すだけでキッチン全体を操作できる
冷蔵庫・コンロ・オーブンなどの機器を、AIアシスタントを通して操作する構想があります。「今夜はカレーを作りたい」と話しかけた場合の流れは、次のように描かれています。
- スマート冷蔵庫の在庫データを確認し、足りない食材を挙げる。
- 過去の調理履歴や健康データから、合うカレーのレシピを複数提案する。
- レシピが決まると、オーブンが予熱を始め、コンロが火加減を準備する。
- 調理中は、音声で手順を案内し、質問に答えながら各機器の制御を調整する。
実現すれば、人は機器ごとの操作を覚えずに、「何を作りたいか」を伝えるだけで済みます。
自炊が増えると、食費・健康・時間に影響しうる
AIアシスタントに相談できれば、料理が苦手な人や、忙しさを理由に自炊をやめていた人が、料理を始めやすくなる可能性があります。隣に経験者がいるような安心感があるためです。
自炊が増えると、食費が減る、栄養のバランスがとれた食事が増える、レシピ探しと試行錯誤の時間が減るという見方があります。この効果は、AIアシスタントを使う人を対象にした調査では確かめられていません。
食事は、人が自分を表し、他の人と交流する機会であり、文化でもあります。機器が手順の迷いを減らせば、作り手は工夫と会話に時間を使えると思います。
まとめ
レシピ動画は火加減や食材の状態を見せて、料理を始めやすくしました。一方で、動画は一方通行で、調理中の疑問と手元の状況に答えられません。
AIクッキングアシスタントは、この不便に答える構想です。音声で質問し、あいまいな指示を手元の状態に合わせた言葉に言い換える想定です。機器がつながれば、キッチン全体をアシスタントに話すだけで操作できる、という構想もあります。
次に料理で迷ったときは、鍋の中で起きていることを口で説明して、手元のAIアシスタントに聞いてみてはいかがでしょうか。
