サットヴァ– Author –
サットヴァ -
食事
「いただきます」の意味を再定義する:食卓を人間関係資産の源泉に変える方法
現代の食生活において、かつて一般的であった習慣が変化しつつあります。ライフスタイルの多様化やデジタルデバイスの普及といった社会変化に伴い、家族が揃って食事をする機会は減少し、「孤食」や「ながら食い」といった食習慣が一般化しています。食事... -
食事
コーヒー粕の再利用:廃棄物から資源への視点転換と具体的な活用法
消費の先にある価値を再定義する 一杯のコーヒーがもたらす機能や時間は、多くの人にとって日常の一部です。このメディアでは、人生を構成する要素を多角的に捉え、その質を高めるための思考法を探求しています。ピラーコンテンツである「食事」というテー... -
食事
田んぼの生物多様性と私たちの食卓:失われた生態系サービスをいかに再構築するか
はじめに:食卓と生態系のポートフォリオ 当メディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を俯瞰し、その最適なバランスを探る「ポートフォリオ思考」を提唱しています。その中でも「食事」は、私たちの健康という最も重要な資産を支え... -
食事
粗食はなぜ身体に良いのか?飽食の時代における日本の伝統的食生活の合理性
多様な食の情報や健康法が次々と提案される現代において、私たちの食事に対する考え方は「何かを足す」方向性に偏りがちです。特定の食材や栄養補助食品で機能を補い、複雑な栄養計算を行う。こうしたアプローチは、心身の健康を目的としながらも、意図せ... -
食事
「種子法廃止」が意味するもの。多国籍企業に、私たちの「食の主権」が奪われる日
私たちの食卓に並ぶご飯やパン、豆腐。その源流をたどれば、一粒の「種」に行き着きます。この日常に溶け込んだ存在が、今、静かに大きな変化に直面しています。2018年4月、長年にわたり日本の主要な食料の根幹を支えてきた「主要農作物種子法(通称:種子... -
食事
「食品ロス削減推進法」を知っていますか?国の法律を、私たちの食卓でどう活かすか
食料を無駄にしたくないという思いは、多くの人が共有する感覚でしょう。しかし、スーパーマーケットで販売期限が近い商品を選択肢から外したり、冷蔵庫内で食材を消費しきれなかったりと、日々の生活で意図せず食品ロスを発生させてしまう現実があります... -
食事
パーソナライズドフードの時代:DNA解析とAIが設計する、あなただけの健康食
はじめに:なぜ私たちは「健康情報」に振り回されるのか テレビやインターネットでは、「体に良い」とされる情報が絶え間なく発信されています。スーパーフード、糖質制限、地中海式食事法など、次々と現れる新しい健康法を試しては、長続きせずに次の流行... -
食事
空気と電気と水からタンパク質を創る。「ソイレント・グリーン」ではない、フィンランド発の未来食
ソラプロテインとは何か?その根源的な仕組み 未来の食料問題を考えるとき、昆虫食や培養肉といった選択肢がメディアで取り上げられる機会が増えました。これらは食に関する既存の概念を再検討させるアプローチですが、さらに農業や畜産業という枠組み自体... -
食事
「量り売り」という選択。パッケージフリーがもたらす、廃棄物と非効率からの分離
スーパーマーケットの買い物かごを観察すると、そこには購入した商品そのものよりも、むしろ多くの包装材が入っていることに気づく場合があります。プラスチックトレイに乗せられ、ラップで覆われた野菜。個包装された菓子類。二重、三重に包装された加工...








