「とろとろ」の食べ物が好まれるのは、噛む手間が少なく、少ない力で食べられるからです。クリームシチュー、グラタン、カスタードクリームは、口に入れるとすぐに広がり、噛み砕く作業がほとんどいりません。
しかし、大人になってからも「とろとろ」の食べ物が好きな自分を、「子供向けの好みだ」と恥ずかしく感じる人もいます。
とろとろの食感は、噛む手間が少ない
とろとろの食べ物は、噛み砕く作業がほとんどいりません。そのため、少ない力で食べられます。
噛むことは、固形物を歯で砕き、唾液と混ぜて飲み込みやすくする作業です。体はこの作業にエネルギーを使います。東京工業大学の研究（2016年、被験者12名）では、よく噛んで食べたときの食後3時間の食事誘発性熱産生は平均30kcalで、速く食べたときの15kcalの2倍でした。
噛むと消費エネルギーが増えることは、測定で確かめられています。増えた量は食後3時間で15kcalです。
疲れたときに「とろとろ」が好まれる理由は、噛む手間の少なさ
疲れたときに「とろとろ」の食べ物が好まれる理由は、噛む手間が少なく、食べるのに力がいらないことです。疲れていても、気力を使わずに食べられます。
疲労と食感の好みの関係は、研究では確かめられていません。「脳が省エネモードに切り替わり、とろとろを選ぶ」という説明と、「赤ちゃんのころの安心感を再体験したい」という説明は、どちらも研究では確かめられていません。
とろとろは、大人にも好まれる食感の一つ
とろとろは、大人にも好まれる食感の一つです。気恥ずかしく感じる必要はありません。
ワシントン州立大学の研究（2025年、Journal of Food Science）では、参加者は、カリッとした食感や硬い食感と、柔らかくクリーミーな食感の両方がある食品を好みました。食感の種類が多いことが、好まれる理由として挙げられています。
食感の好みを、生活の見直しにどう生かすか
「とろとろ」の食べ物を食べたい日が続くときは、睡眠や休みの取り方を振り返ってみてはいかがでしょうか。食欲や体調の変化が長く続くときは、医師や管理栄養士に相談してください。
