グルメサイトの星の数を頼りに店を選ぶと、なぜ食べ過ぎるのか？

グルメサイトの星の数で店を選ぶと、調べた時間と手間を取り戻そうとして、空腹とは関係なく多く注文し、食べ過ぎることがあります。その理由は、調べるほど「この店で得をしたい」という気持ちが強まり、食べる量の基準が自分の満腹感から店の評判に移るからです。

しかし、外れを避けるために調べるのは賢い行動で、食べ過ぎとは関係がないように感じる方もいるでしょう。この仕組みは、人を対象にした研究ではまだ確かめられていません。

この記事では、調べることから食べ方へと話を進め、選び方、食べる量、失うもの、取り戻し方の順に並べます。

外れを避けたい人は、候補を高評価の店に絞る

外食で外れを引きたくない人は、星の評価が高い店だけを候補にします。評価の高い店に絞るほど、食事そのものより調べる作業に時間を使います。

店の数が多いと、人は最も良い店を選ばなければと思います。星の数は多くの口コミを平均した数字なので、個人の好みを超えた客観的な指標に見えます。評価の低い店は候補から外れ、評価の高い数軒から選ぶことになります。

比べる店が増えるほど、調べる時間も長くなります。いつの間にか、食事を楽しむことより、情報を集めることが目的になります。グルメサイトに疲れると感じるのは、この段階だと思います。

人は調べた手間を取り戻そうとして、食べる量を増やす

店を探すために使った時間と労力は、もう戻らない費用です。心理学では、これをサンクコスト（埋没費用）と呼びます。この費用を無駄にしたくない気持ちが、店の評判に見合う量を食べさせようとします。

「せっかく時間をかけて見つけた星4.0の店だから、店のよさを最大限に味わいたい」と考えると、判断の基準を自分の体の状態から店の評価に移します。次のような注文が起きます。

• 満腹度に関係なく、「この店ではこれを頼むべき」とされる看板メニューを選ぶ。
• 「全部味わえるから」という理由で、食欲以上にコース料理を選ぶ。
• 追加の一品を迷ったとき、「めったに来られないから」という考えが満腹感に勝つ。

食べる人にとって食事は、楽しむものというより、高い評価に見合う量を食べる作業に近くなります。人は、調べた手間を取り戻そうとして、満腹感より店の評判を優先します。ただし、食べ放題の店を調べた研究では、入場料が高くても食べる量が必ず増えるという結果は出ていません。評価の高い店で食べ過ぎる仕組みは、飲食の場面では確かめられていません。

他人の評価に食べ方を任せると、健康と楽しみと人間関係を損なう

星の数は、不特定多数の人の好みを集計した数字です。自分の満腹感や好みは、その数字に入っていません。評価を絶対視して食べ方を決めると、食に関する判断を他人に任せることになります。

食べ過ぎが続いて困っているときは、医師や管理栄養士に相談してください。

自分の直感と五感で店を選ぶと、判断の基準を自分に戻せる

星の数を見ずに、自分の直感と五感で店を選ぶと、食べる量の基準を店の評判から自分の満腹感に戻せます。星の数は参考にとどめ、最終的に決めるのは自分です。

具体的には、漂ってきた料理の香りや、にぎわう人の声を頼りに、散歩の途中で見つけた雰囲気のよい店に入ります。期待と違う結果になる日もあります。外れた店は、自分の好みを知る材料になります。当たりだけの経験より、いろいろな店を試した経験のほうが、好みを知る材料は多くなると思います。

グルメサイトに疲れるという感覚は、評価に従う作業が負担になっているしるしです。そう感じたときが、選び方を変える機会です。

次の外食で、星の数を見ずに店を選んでみる

次の外食では、スマートフォンをポケットにしまい、自分の感覚を頼りに街を歩いてみてはいかがでしょうか。入った店で、自分の満腹感に合わせて注文してみてください。