デジタルデトックス・ランチとは？スマホを使わずに食べると食事の満足度が上がる理由

食事中に気が散っていると、そのあとの食事量が増えることが、24の研究をまとめた2013年のレビューで示されています。スマホは、気が散る原因の一つです。

しかし、スマホを置くだけで食事の満足度が上がるのか、という疑問が残ります。確かめられているのは、気が散ると食べる量が増えることと、食べたものを意識すると食べる量が減ることです。

この記事では、スマホが食事に与える影響、マインドフル・イーティングとは何か、期待される効果、ランチでの試し方を順に説明します。

ながら食事で食べた実感が薄れると説明される理由

食べた実感が薄れるのは、注意が食べ物と画面に分かれるからだと説明されます。画面に向かう注意の分だけ、味や香り、食感に向かう注意が減ると説明されます。

注意が食べ物と画面に分かれる

この説明では、食事中にスマホを操作すると、食べることと情報を読むことを同時にしています。注意には限りがあり、複数の作業を同時にこなすと、それぞれの質が下がると説明されます。画面からは視覚と聴覚の情報が大量に入るため、注意を多く使うとも説明されます。何を食べたか覚えていないという感覚も、この注意の分散で説明されます。

通知の刺激が食事の穏やかな喜びを弱めると説明される

SNSの通知は、他人から認められたときの喜びと同じ報酬の仕組み（脳内のドーパミンの経路）を働かせる可能性があると説明されます。通知は、すぐ得られる報酬の合図になりうるというものです。

食事の満足感は、通知の喜びより穏やかです。食材の風味や噛みしめる喜びは、時間をかけて感じるものです。強い刺激に慣れると穏やかな喜びを感じにくくなるという説明もあります。通知でドーパミンが出ることも、この説明も、人を対象にした研究では確かめられていません。

マインドフル・イーティングは食べているものに意図的に注意を向ける食べ方

マインドフル・イーティングは、判断や評価を挟まず、今の食事に意図的に注意を向ける食べ方です。仏教の考え方を取り入れたマインドフルネスを食事に応用したもので、食べることを身体と心への気づきの機会として扱います。

具体的には、食材がどこから来たのかに思いを向け、料理の色や形、香りを観察し、一口ごとの味や食感を感じ取ります。目的は、食事全体への意識の質を高めることです。

マインドフル・イーティングに期待される効果と確かめられている範囲

マインドフルネス瞑想を使った14件の研究をまとめたレビューでは、むちゃ食いや感情的な食べ方がある人で、その頻度が減る傾向がありました。体重への効果は結果が分かれました。マインドフル・イーティングそのものによる味の感じ方、満腹のサインへの敏感さ、精神的な落ち着きは、まだ確かめられていません。表の3つは、いずれも説明されている内容です。

デジタルデトックス・ランチの試し方

試し方は3つの手順で、昼食の1回から始められます。最初の一歩は、食べ始める前にスマホを手の届かない場所へ置くことです。

1. 食べ始める前に、スマホを視界に入らないカバンの中か別の部屋に置く
2. 食べる前に数秒間、料理の色、形、湯気、香りを観察する
3. 一口目をすぐに飲み込まず、ゆっくり噛み、舌の上の味の変化、歯ごたえ、喉を通る感覚に注意を向ける。これを食事の終わりまで繰り返す

最初は難しく感じても、数分だけ試せます。

次のランチでスマホを遠くに置いてみる

次のランチで、スマホをカバンの中に入れてから食べ始めてみてはいかがでしょうか。目の前の食事に注意を向ける数分から始められます。