「ながら食べ」で太る理由は、食事に注意が向かず、何を食べたかの記憶が薄れて、その後に食べる量が増えることです。ただし、体重そのものの変化は、この記事で引く研究では測られていません。
しかし、「食べる量が同じなら、何かをしながら食べても体重は変わらない」と考える人もいるでしょう。実際の研究では、気を取られて食べると、食べる量そのものが同じになりません。
この記事では、研究が示した内容、食事の記憶、食欲のホルモン、注意を食事に戻す手順を、順に説明します。
食事から注意がそれると、食事中も食後も食べる量が増える
テレビのように受け身で見るものに気を取られて食べると、食事中の摂取量が増えます。食事のあとに食べる量も増えます。
2026年にアメリカ臨床栄養学雑誌に載った統合解析（Gough ら）は、成人を対象にした研究を集めて、気を取られた食事と摂取量の関係を調べています。結果は次のとおりです。
| 調べたもの | 研究数 | 結果 |
|---|---|---|
| 食事中の摂取量（全体） | 40件 | 統計的に有意とは言えなかった（P＝0.051） |
| 食事中の摂取量（テレビなど受け身の気晴らし） | 40件の一部 | 有意に増えた |
| 食事のあとの摂取量 | 10件 | 有意に増えた |
2013年にアメリカ臨床栄養学雑誌に載った統合解析（Robinson ら、24件の研究）も、気を取られて食べたときの影響は、食事中の摂取量より食後の摂取量のほうに大きく出たとまとめています。
食べたものの記憶が薄いと、次に食べる量が増える
食べたものを覚えていないと、次の食事や間食で食べる量が増えます。Robinson らの統合解析では、食べたものの記憶を強める工夫が、その後の摂取量を減らしました。
食べている間は、見た目、香り、舌触り、歯ごたえ、味という情報が脳に入り、何をどれだけ食べたかの記憶になります。画面の映像や音声に注意が向くと、この情報を受け取る余地が減ります。
食べた量の記憶が残るかどうかが、その後の食欲に関わります。
レプチンの血中量は体脂肪の量を反映する
満腹のホルモンとして知られるレプチンは、脂肪細胞でつくられ、脳の視床下部に作用します。血中の量は、長期にわたる体脂肪の蓄えを反映します。
レプチンは、体にたまった脂肪の量を脳に伝えます。気を取られた食事でレプチンの分泌が妨げられ、満腹感が下がるという説明は、今回当たった資料では確かめられていません。
食事に注意を戻す手順は3つある
食事に注意を戻す手順は、画面を遠ざける、五感で味わう、一口ごとに箸を置いてよく噛む、の3つです。Robinson らの統合解析は、食事への注意が摂取量に影響する可能性が高いと結論づけています。
- 画面を遠ざける：テレビを消し、スマートフォンを手の届かない場所に置きます。
- 五感で味わう：食材の色や形を見て、香りを感じ、舌触りや歯ごたえ、噛む音、味の変化に注意を向けます。
- 一口ごとに箸を置く：一口食べたら箸を置き、口の中のものを20回から30回を目安に噛みます。
3つの手順は、どれも食事そのものに注意を向ける行動です。体重や食欲について悩みがあるときは、医師や管理栄養士に相談してください。
一食だけ、画面を遠ざけて食べてみてはどうか
一日のうちの一食、または週末の一食で、画面を遠ざけて食べてみてはいかがでしょうか。
食べ終わったあとに、何を食べたか、どんな味だったかを思い出せるかを確かめてみてください。
