工業型畜産は、限られた空間でできるだけ多くの動物を飼い、生産量を最大にする方式です。アニマルウェルフェア（動物福祉）の観点から、飼育面積、身体への処置、抗生物質の使用、成長の速さについて、課題が指摘されています。
しかし、日本の農林水産省は飼養管理指針を定めていて、動物の苦痛を減らす方法も書かれています。
工業型畜産は、空間と資源を最小にして生産量を最大にする方式
工業型畜産（ファクトリーファーミング）は、生産量を最大にし、必要な空間と資源を最小にする畜産の方式です。
課題として、飼育面積、身体への処置、抗生物質、成長の速さが挙げられます。
採卵鶏のケージ飼育には面積を狭く設定した試験があり、母豚にはストール飼いがある
山梨県の試験は、採卵鶏のケージ飼育で、1羽あたりの面積を350〜450cm²にしています。A4用紙1枚は約624cm²なので、それより狭い面積です。
豚には、母豚を1頭ずつストールに入れて飼う方式があります。日本の飼養管理指針は、ストールを、壁や棒にぶつからずに自然な姿勢で起立できる大きさにするよう定め、母豚をなるべく群で飼うよう努めることを、将来的に実施が推奨される事項に挙げています。EUでは、母豚が10頭以上の農場について、授精の4週間後から分娩の1週間前まで、母豚を群で飼うと定めています。
鶏のくちばしを切り、豚の尾を切り、豚を去勢する処置がある
日本の飼養管理指針は、鶏のくちばしを切るビークトリミングを、他の管理措置で羽つつきを防げない場合の最終的な手段としています。羽つつきは、鶏が他の個体をつつく行動です。実施する場合は、熟練した者が可能な限り若齢のときに、必要最小限の部分だけを取り除くよう求めています。
豚の断尾と去勢も、指針に書かれた処置です。どちらも、訓練を受けた者が、豚の苦痛を可能な限り少なくする方法で行うことが求められ、去勢は必要に応じて獣医師が麻酔薬などを投与して行うとされています。尾かじりなどの異常行動は豚の観察項目に挙がっていて、異常行動が出たときは、床の状態や飼養空間などの再確認が必要とされています。
動物への抗生物質の使用が、薬剤耐性菌の脅威を高めている
WHOは2017年に、健康な動物に成長促進や病気の予防のために抗生物質を日常的に使うのをやめるよう、農家と食品産業に勧告しました。動物と人での抗生物質の過剰な使用や誤用が、薬剤耐性菌の脅威を高めているためです。
WHOによると、一部の国では、医療上重要な抗生物質の使用量の約80%を動物部門が占めています。
ブロイラーの56日時点の体重は、1957年と2005年の系統で4倍以上違う
ブロイラー（食肉用の鶏）は、56日時点の体重が、1957年の系統で905g、2005年の系統（Ross 308）で4,202gです。2005年の系統は4倍以上の重さです。アルバータ大学の研究者らが、同じ飼料と条件で育てて比べた結果です。
急成長に骨格の発達が追いつかず歩行に支障が出る、という指摘もあります。この研究が示したのは体重で、骨格や歩行への影響は確かめられていません。
飼育現場は、食べる人の目に触れにくい
飼育環境を目にする機会が少ないことが、課題が知られにくい理由の一つだと思います。
食べる前に、飼い方を調べてみてはいかがでしょうか
食べ物を選ぶときは、価格や利便性に加えて、動物の飼い方も考慮できます。どう選ぶかは、一人ひとりの価値観で決まります。
選択肢には、アニマルウェルフェアに配慮した認証のある製品を調べる、植物由来の代替品を試す、動物性食品を食べる頻度を見直す、があります。まずは、普段買っている肉や卵の飼い方を調べてみてはいかがでしょうか。
