食事の前に料理の写真を撮ると、嗜好性の高い料理では、味の評価と味わう度合いが上がります。ただし、料理の種類や撮り方によって結果は変わり、撮影に時間をかければ料理は冷めます。
しかし、写真を撮る間は食べ始めが遅れ、同席者との会話も止まります。それでも満足度が上がるのは、どのような場合なのでしょうか。
この記事では、満足度が上がる条件、下がる場面、下げずに撮る方法を順に説明します。
嗜好性の高い料理は、食べる前の撮影で味の評価が上がる
米国の2016年の研究（Coary と Poor、Journal of Consumer Marketing）は、食べる前に料理を撮影すると、嗜好性の高い料理では、料理への評価と味の評価が上がると報告しています。撮影で食べ始めるまでに短い間が空き、その間に味わう気持ちが高まることが、この研究の説明です。
健康的な料理では、撮影しても評価は上がりませんでした。周りの人も健康的に食べているという情報が示されたときに、評価が上がりました。
食べる前に決まった手順を行うと、料理の評価が上がることも報告されています。2013年のVohsらの研究（Psychological Science）では、決まった手順を自分で行った人は、手順を行わなかった人より、チョコレートの味が濃く、価値があると評価しました。手順のあとに待つ時間があると評価はさらに上がり、他人が行う手順を見た人には、この効果が出ませんでした。
写真を撮った人は、楽しさが大きくなる傾向があります。このことは、フードコートでの食事を含む9つの実験をした、2016年のDiehlらの研究（Journal of Personality and Social Psychology）でも示されています。研究者は、撮影が体験への没頭を増やすことが理由だと説明しています。
撮影した物の記憶は、美術館の実験では弱まった
撮影すると記憶が強まるとは言えません。2014年のHenkelの研究では、美術館の見学中に作品を撮影した人は、撮影せずに見た人より、作品の細部を思い出せませんでした。
この実験は美術館の見学で行われたもので、食事の記憶に同じことが起きるかは確かめられていません。
撮影に時間をかけると、料理は冷めて会話は止まる
温かいスープはぬるくなり、揚げ物は衣が湿り、麺は伸びます。撮影している間、本人は同席者との会話に加われません。
食事の満足は、料理の味に加えて、誰とどんな雰囲気で食べるかにも左右されます。Diehlらの研究では、かさばるカメラを使うと、撮影による楽しさの上昇が小さくなりました。
撮る目的が他人からの評価に変わると、食事に集中できなくなる
自分の体験のために撮る場合と、SNSでの反応を意識して見栄えのする写真を撮る場合では、撮る目的が違います。後者では、味わうことより見栄えが優先され、食事に集中できなくなるという説明があります。この点は、今回確かめた研究では確かめられていません。
見栄えを優先すると、自分の感覚に注意を向ける機会が減ります。撮る理由を先に決めておくと、撮影が食事の邪魔になりにくくなります。
満足度を下げずに撮るために、撮る回数と撮る順番を決めてみてはいかがでしょうか
撮影は数枚までと決め、料理が届いてすぐに済ませると、料理が冷めるのを防げます。同席者がいるときは、「一枚撮らせてもらいますね」と一言断ります。
SNSへの投稿は食後に回し、食事中は味わうことに集中します。感動は、あとから写真と一緒に記録として残せます。
あなたはいま、誰のために料理を撮っていますか。
