【健康】– category –
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「お腹いっぱい」なのに、デザートはなぜ別腹なのか？感覚特異的満腹感の再訪
序論：満腹感の先に生じる、新たな食欲の正体 コース料理を終え、これ以上は何も入らないと感じるほどの満腹感を覚えた後でも、デザートメニューに食欲を刺激された経験は、多くの人にとって身近なものでしょう。あるいは、塩味の濃いスナックを食べ終えた... -
「時間がない」はなぜ問題か？―その口癖が示す、思考の構造的課題
「時間がない」という言葉は、多忙な現代社会において、多くの人が口にする言葉かもしれません。しかし、この一見ありふれた口癖は、単なる時間管理の問題に留まらず、より深く構造的な課題を示唆している可能性があります。このメディアでは、時間の使い... -
食後の罪悪感は、なぜ次の過食につながるのか。「どうにでもなれ効果」の構造と対策
食事管理中に「少しだけ」と考えて口にしたものが、結果的に食べ過ぎにつながってしまった。そして、自己評価の低下や罪悪感に悩む。「また計画を守れなかった。もう今日はどうでもいい」。こうした経験を持つ人は少なくないかもしれません。 この一連のプ... -
なぜダイエットは「目標達成後」に失敗するのか？リバウンドの心理的メカニズム
ダイエットとリバウンドを繰り返してしまう。多くの人が経験するこの現象の背後には、個人の意志の問題ではなく、人間の心理に根差した構造的なメカニズムが存在します。特に、明確な数値目標（例：「マイナス5kg」）を達成した直後に、食欲のコントロール... -
「ご褒美スイーツ」がやめられない心理。報酬系と自己正当化の仕組みを解説
はじめに 一日の活動を終えた後、特定のタイミングで甘いものが欲しくなるという経験は、多くの人に見られます。「今日も頑張ったのだから」という理由で口にすると、一時的な満足感が得られます。しかし、その満足感と同時に、軽い罪悪感が生じることもあ... -
なぜ「手書き風フォント」の食品は、美味しく健康的に見えるのか？
スーパーマーケットの棚に並ぶ、無数の食品。その中から、あなたはなぜ特定の商品に手を伸ばすのでしょうか。特に意識していなくても、パッケージに使われた手書き風フォントのヨーグルトやジャムに、どこか素朴で、自然な魅力を感じた経験はないでしょう... -
シズル感が食欲を支配する仕組み ― 脳科学で解き明かす「作られた欲望」と向き合う方法
深夜、スマートフォンの画面に映し出される料理動画。肉が焼ける音、天ぷらが揚がる軽快な響き。それほど空腹ではなかったはずが、強い食欲を喚起される。多くの人が、このような経験を持っているのではないでしょうか。 この現象は、単なる意志の問題とし... -
重いカトラリーを使うと、料理はより高級に、そして美味しく感じる
自宅での食事が、どこか味気ない。レストランで食べるような特別な感動が、なぜか再現できない。そう感じたことはないでしょうか。その原因は、料理の腕や食材の質だけではないのかもしれません。私たちが無意識のうちに見過ごしている食卓の要素が、料理... -
なぜ高級レストランの照明は薄暗いのか？明るさが味覚と食べる量に与える影響
同じ系列のレストランで同じメニューを注文したにもかかわらず、店舗によって料理の印象が異なると感じたことはないでしょうか。あるいは、ある店ではゆったりと食事を楽しめたのに、別の店では無意識に急いで食べてしまったという体験もあるかもしれませ... -
プラスチック容器は食品の風味を損なう可能性がある。容器の素材と味覚の関係
テイクアウトした料理をお店で食べた時と同じもののはずなのに、自宅で開けた瞬間、どこか物足りなさを感じた経験はないでしょうか。あるいは、作り置きした料理が、数日後には風味が落ちているように感じる。その原因は、単に時間が経過し、料理が冷めた... -
食器の色は味覚を操作する：食生活を最適化するクロスモーダル効果の科学
同じ調理法の料理が、日によって味わいが異なって感じられるという経験はないでしょうか。その原因は、体調や気分といった内的要因だけに求められるものではありません。料理が盛り付けられた「食器の色」が、私たちの脳の認識に影響を与え、味覚そのもの... -
なぜ飛行機の機内食は、地上で食べるより味が薄く感じるのか？
私たちの五感や認識は、周囲の環境によってどの程度影響を受けるのでしょうか。旅行や出張で航空機に搭乗した際、上空で提供される機内食の味が、地上で食べる食事と比べて薄く、あるいは異なって感じられたという経験を持つ人は少なくないかもしれません... -
音楽のテンポが食事のペースに与える影響。無意識の早食いを防ぐ音環境の設計
外食先のレストランや自宅での食事中に、意図せず急いで食べ終えてしまったという経験はないでしょうか。その原因は、個人の意思やその日の気分だけの問題ではないかもしれません。私たちが日常的に耳にしているBGM、特にその音楽の「テンポ」が、食べる速... -
なぜ私たちは噛まなくなったのか？咀嚼が脳と身体に与える影響
「飲める食事」が示すもの：咀嚼回数の減少が心身に与える影響 「飲めるラーメン」や「とろけるハンバーグ」といった表現が、食の分野で頻繁に用いられるようになりました。これらの食品は、その柔らかさや口当たりの良さが評価されていますが、同時に現代... -
デスクでの食事が午後の生産性に与える影響と、その科学的根拠
昼休み、多くの人が効率を求め、パソコンのモニターから視線を外すことなく食事を済ませています。通知音の合間にサンドイッチを口に運び、メールを返信しながらパスタを食べる。この「デスクランチ」という習慣は、一見すると貴重な時間を節約する合理的... -
「歩き食べ」という時間術の代償：消化機能と食事満足度への影響
多忙な日々の中で、移動時間を食事に充てる「歩き食べ」は、一見すると合理的な時間管理術のように見えるかもしれません。しかし、その効率性と引き換えに、私たちは心身のパフォーマンスに関わる本質的な要素を損なっている可能性があります。 私たちの人... -
テレビを見ながらポテトチップスを食べると、なぜ止まらなくなるのか？
リラックスした時間に、テレビや動画を見ながらスナック菓子に手を伸ばすことは、多くの人にとって日常的な習慣の一つかもしれません。しかし、意図せず一袋を空にしてしまい、自己嫌悪に陥る経験を持つ方も少なくないのではないでしょうか。この現象は、... -
小分けにして食べる「分割食」は空腹感のコントロールに有効か？
私たちのメディア『人生とポートフォリオ』では、「食事」を健康資産を形成する重要な要素として捉えています。それは日々の知的生産性や意思決定の質に影響を与える基盤だからです。今回はその中でも「食事法と満腹感」というサブテーマに焦点を当て、体...
