【行動】– category –

食べても満たされない過食は、心の虚しさから起きています。食べる動作に注意を向けている間は、虚しさや不安について考えずに済むためです。 しかし、食べた後に自己評価が下がるなら、過食は何の役にも立っていないという疑問が出ます。その通りで、過食...

郷土料理に強い愛着が生まれる理由は、料理にその土地の風土と歴史が残っていること、食べると家族や地域で共有してきた記憶を思い出すこと、食べて自分がその地域の文化を共有する一員だと確かめられることの3つです。 幼少期に食べた味の思い出が、特定...

おふくろの味を再現できない理由は、3つあります。味の記憶に、食べた場面や感情が含まれていること。レシピに、作った人の勘を書き表せないこと。作った人がいた頃から、年月がたっていること。 しかし、料理の腕が足りないから味が違うのではないか、と...

朝食の選び方は、午前中に何を優先するかの違いとして整理できます。シリアルを選ぶ人は準備と片付けの短さを、ご飯と味噌汁を選ぶ人は温かい食事で気分を落ち着かせることを、朝食を抜く人は午前の時間をすべて仕事や勉強に使うことを優先しています。 し...

おごられるのが苦手な人は、おごってもらうと、いつか返さなければと重く感じ、相手より低い立場になったと感じます。その両方を避けたいことが、苦手になる理由です。自分には受け取る価値がないという感覚や、過去に親切が要求につながった経験も、受け...

人が食事に誘うのは、一緒に食べると相手との信頼と仲間意識が深まり、その関係を作りたいからです。 しかし、食事は話をする場所にすぎず、信頼とは関係がないと感じる人もいるでしょう。 この記事では、食事を共にすることの意味を、食べるときの無防備...

「とろとろ」の食べ物が好まれるのは、噛む手間が少なく、少ない力で食べられるからです。クリームシチュー、グラタン、カスタードクリームは、口に入れるとすぐに広がり、噛み砕く作業がほとんどいりません。 しかし、大人になってからも「とろとろ」の食...

いくらやタピオカの「プチプチ」とした食感が快いのは、一粒ずつ似た感触が繰り返されることと、一粒を歯で潰すたびに小さな達成感が生まれることが重なるからです。 しかし、味がおいしいから好きなのに、食感にまで心理の理由を探すのは大げさではないか...

塩味への強い欲求の理由として確かめられているのは、体内のナトリウムの喪失です。大量の発汗や、副腎不全のような病気で、ナトリウムが失われます。 しかし、緊張が続いたあとのポテトチップスやラーメンのスープへの欲求は、慢性ストレスによる副腎の疲...

受験期の夜食には、長い夜の勉強に区切りをつける役目と、時間とお金を節約しながら空腹を満たす役目がありました。その味は、今でも当時のことと気持ちを思い出させます。 しかし、大人になって健康の知識が増えた人は、あの夜食を「不健康だった」「未熟...

オーガニック食品にこだわる理由には、自分で管理できる領域を持ちたいという欲求があります。この結びつきは、オーガニック食品を選ぶ人を対象にした研究では、まだ確かめられていません。 しかし、体に良いものを取り入れたいという健康の理由で選んでい...

幼いころは苦手だったコーヒーやビールの苦味が、大人になると美味しく感じられるのは、苦い飲食物と、目が覚める、気分が切り替わる、酔うといった良い経験が、繰り返すうちに結びつくからです。 しかし、苦味はもともと、毒のある物質を避けるための味覚...

食の価値観が合わないパートナーと共存するには、相手の食べ方は相手が決めることだと認め、食の好みでその人の良し悪しを決めず、相手の好きな料理をまず受け入れてから自分の望みを一品加えて提案し、相手の好みと自分の望みの両方を成り立たせます。 し...

ストレスを感じた私たちが硬いものを噛みたくなるのは、噛む動作そのものがストレスの感じ方を和らげるからです。 しかし、「強く噛み砕きたくなるのは未熟な行動ではないか」と自分を責める人もいるでしょう。噛む動作の効果は実験で調べられているので、...

禁止された食べ物が魅力的に感じられる理由は、禁止されると渇望が強まることと、罪悪感があると食べたときの味わいの評価が高まることの2つです。 しかし、食べたくなる理由を、自分の意志が弱いせいだと考える人もいます。 この記事は、渇望が強まる2つ...

失恋のとき食べた物の味が忘れられないのは、強い悲しみを感じると、その場で食べた物の味やにおいまで、脳が強い記憶として残すからです。 しかし、食事の味は、覚えようとして食べるものではありません。それでも何年も後に、同じ味で当時の感情まで思い...

激辛を好む人には、刺激を求める性格、安全と分かっている痛みを楽しむ感覚、痛みのあとの爽快感や達成感の3つの理由があります。 しかし、痛みは誰でも避けたいものなので、痛みを楽しむと言われても納得しにくいかもしれません。 この記事は、3つの理由...

割り勘を提案する人は、公平さと貸し借りのない関係を大事にしています。「ここは私が出します」と払う人は、好意や感謝を伝え、これからも続く関係を前提にしています。 しかし、会計での振る舞いだけで、その人の性格まで分かるのかと疑問に思う方もいる...

「ネバネバ」の食感に惹かれる理由として、3つが考えられます。思い通りに扱えない感触が、日常のきちんとした暮らしを離れた気分にさせること。口に長く残る刺激が、注意を今の感覚に向かわせること。日本の食卓でなじみのある食感であることです。

退屈なときにスナック菓子への食欲が強まる理由は、退屈という不快な状態から注意をそらす手段として、刺激のある食べ物が選ばれやすいことです。退屈を感じた日や場面で、摂取量や食欲が増えることが、日記調査と実験で示されています。 しかし、退屈なと...

親があのお弁当を作った理由は、子供を喜ばせたい気持ち、周りから良い親と見られたい気持ち、朝に使える時間の少なさの3つです。 しかし、親の本当の気持ちは、本人に聞かない限り分かりません。手の込んだお弁当を愛情の証拠、冷凍食品を手抜きの証拠と...

食事で「いつもの」を選び続けるのは、食べたことのないものを避ける傾向（食のネオフォビア）があり、食べ慣れたものなら外れがないと分かっているからです。 しかし、同じものを頼むのは好みが決まっているからではないか、という疑問が残ります。好みも...

手料理に承認欲求が含まれるのは、かけた手間の見返りを相手に求めるからです。支配欲も、相手の食事を握ることで関係の主導権を持ちたい気持ちとして含まれることがあります。 しかし、愛情で作っているのに欲求と呼ぶのは言い過ぎではないか、と感じる人...

味の好みと性格には、研究で確かめられた関連がいくつかあります。ただし、どれも集団で見た弱い傾向で、好みから一人ひとりの性格を言い当てることはできません。 しかし、味の好みは日によって変わります。昨日まで興味がなかった酸っぱいものを今日は食...

鍋を囲むと本音で話しやすくなる理由は、二つあります。一つの鍋を分け合う共食が仲間意識を生むことと、鍋奉行の仕切りと役割分担が会話のきっかけになることです。 しかし、懇親会で鍋が選ばれるのは、大人数に対応しやすく、準備が楽で、温まるからで、...

疲れた人が柔らかいものを食べたくなるのは、噛む力をほとんど使わない食感が口の中を緊張させず、食べる人を安心した状態に近づけるからです。クリームパンやシフォンケーキが選ばれるのは、甘さと同時にこの食感があるためです。 しかし、疲れたときに脳...

「もちもち」の食感が心地よい理由は3つあります。リズムよく噛むと気分が落ち着くこと、米や餅を食べ続けるうちに食感が身近になること、食感を言い表す言葉が多いことです。 しかし、食感が気分に関わるという話は、どこまで確かめられているのでしょう...

怒りで体が興奮しているとき、辛いものが食べたくなるのは、辛さの刺激が怒りの興奮に似ているからです。怒ったあとに甘いものが食べたくなるのは、疲れた体がすぐ使えるエネルギーの糖を必要とするからです。 しかし、この仕組みは、怒ったときの人の食欲...

人がお祝いの席でケーキの甘さとシャンパンの炭酸を選ぶのは、甘さが脳の報酬に関わる回路を働かせ、炭酸とアルコールが口と脳に刺激を与え、乾杯などの儀式がその場を特別なものにするからです。 しかし、ケーキとシャンパンは古くからの習慣として続いて...

食の記憶が人生に影響するのは、味や香りがそのときの状況や感情と一緒に記憶され、積み重なると価値観や自己認識になるからです。 しかし、「人生を変えた一皿は何か」と聞かれても、すぐには答えられないかもしれません。日々の食事の積み重ねが、その人...

冷蔵庫の中身が心の状態と関係するのは、何を買い、何を使い、何を使い残したかが、そのときの気分と時間と体力に左右されるからです。 しかし、冷蔵庫を見ただけで心を診断することはできません。ストレスや時間不足が食べ物の選び方を変えることは研究で...

初デートの食事では、店の決め方、注文の仕方、店員への態度、食べるペースの4点から、相手が目の前の人にどう接するかが分かります。 しかし、一度の食事の振る舞いから、性格まで言い切れるのかという疑問が残ります。この記事では、4点で何が見えるかを...

酸味のある液体を飲んだ人は、甘味・塩味・苦味・うま味の液体を飲んだ人より、リスクを取る行動が多くなりました。2018年に英国のサセックス大学の研究者が発表した実験の結果です。 しかし、リスクを多く取ることと、決断の質が上がることは別の話です。...

不安な時にカリカリしたものを食べたくなる理由は、噛む動作と音が注意を口元に集め、頭の中の心配事から意識を離せるからです。この仕組みを直接測った研究は見つかっておらず、ここでは注意の容量と咀嚼の研究から説明します。 しかし、ポテトチップスや...

ソウルフードがないと感じる理由は、家族と同じ料理を同じ食卓で繰り返し食べる機会が減ったことにあります。三世代で暮らす世帯の減少、故郷を離れる暮らし、家族で食べる回数の減少が重なり、特定の味と思い出が結びつきにくくなりました。 しかし、ソウ...

自己嫌悪に陥ったときは、気分が回復するのを待たず、先に小さな行動を一つ起こすと、気分が上向きやすくなります。一番好きな服に着替えて散歩に出るのは、その行動の一例です。 しかし、気分が沈んでいるときに行動する気力はありません。気力が出てから...