パートナーと家庭の味が違うときは、「どちらの味が正しいか」を決めずに、お互いの味の背景を聞き合い、二人の味を少しずつ作っていくのが折り合いのつけ方です。
しかし、味付けの違和感を口にすると、相手の家族や育ちを否定するように聞こえそうで、言い出しにくいものです。この記事では、折り合いをつける方法を3つ順に並べます。
家庭の味の違いは言い出しにくい
味噌汁の出汁、肉じゃがの甘さ、唐揚げの下味は、家庭ごとに違います。子どもの頃から食べてきた味は、家族との食卓の記憶と結び付いているので、違う味に出会うと戸惑う人がいます。
特定の味や香りが過去の記憶や感情を呼び起こすことは、心理学の研究で報告されています。相手の料理に違和感を持っても、素直に伝えられないのはそのためです。
味に正解を決めない
味の違いは優劣ではなく、育った環境の違いです。「どちらの味が正しいか」と考えると、相手の家族の歴史を評価することになるので、その問いは手放します。
代わりに、「二人にとって心地よい味は何か」を考えます。パートナーの慣れ親しんだ味は、その人がどんな環境で育ったかを知る手がかりになります。
折り合いをつける3つの方法
1つ目は、味の背景を聞き合うことです。2つ目は、両方の家庭の要素を混ぜた味を作ることです。3つ目は、味の調整を数量で伝えることです。
味の背景を聞き合う
お互いの家庭の味が生まれた背景を聞くと、味の違いを個人的な攻撃と受け取らずに済みます。「うちの肉じゃがは、なぜこの味付けなんだろう？」「この料理には、何か特別な思い出がある？」と尋ねます。
レシピを交換するだけでなく、その人が「美味しい」と感じる理由を聞くことが目的です。
両方の家庭の要素を混ぜる
どちらかの味に合わせず、両方の要素を取り入れた味を作ると、どちらの家庭にもない二人の味ができます。たとえば、一方の家庭の甘めの味付けに、もう一方の家庭が隠し味に使う香辛料を足します。
失敗した料理も二人の経験になり、うまくいった料理は二人のレシピになります。
味の調整を数量で伝える
「もうちょっとしょっぱい」「味が薄い」のような感覚の言葉は誤解を生みやすいので、調味料の量で伝えます。「醤油は小さじ1杯追加」「砂糖はいつもの半分」のように言います。
レシピを共有し、二人で少しずつ書き換えていくと、味の好みを伝え合う基準になります。
二人の味を探してみてはいかがでしょうか
家庭の味の違いは、お互いが大切にしてきた記憶に関わるので、小さな問題ではありません。ただ、対立の種にするか、新しい味を作る機会にするかは、二人の聞き方と話し方で変わります。
まずは相手の好きな料理の思い出を聞くことから、二人だけの「家庭の味」を探してみてはいかがでしょうか。
