【健康】– category –
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馴染みの定食屋が閉店するとき。失われる「町の味」とコミュニティの価値
カウンターだけの小さな飲食店。壁に貼られた手書きのメニュー。黙々と鍋を振る店主の背中と、食欲をそそる油の匂い。そこには、いつも変わらない「いつもの味」がありました。しかしある日、店のシャッターに貼られた一枚の「閉店のお知らせ」が、その日... -
体調不良時に特定の食べ物を欲する心理学：コンフォートフードと記憶のメカニズム
体調を崩した際、特定の食べ物が無性に欲しくなるという経験は、多くの人にとって身近なものではないでしょうか。ある人にとってはすりおろしたりんごかもしれませんし、また別の人にとっては消化の良い煮込みうどんかもしれません。そして、そうした品目... -
給食が生んだ味覚の共通言語 ソフト麺やミルメークが世代の絆をつくる
出身地や育った家庭環境が異なる同世代の人間が、なぜか「ソフト麺」や「ミルメーク」といった特定の固有名詞を出すだけで、コミュニケーションが活性化する。このような現象を経験したことがあるかもしれません。 この種の会話は、単なる懐かしい話題とし... -
伝統的な郷土料理の継承問題：世代間断絶が生む食文化という無形資産の喪失
特定の地域や家庭で受け継がれてきた郷土料理が、私たちの食卓から少しずつ姿を消しつつあります。その背景には、単に「作るのが面倒」といった理由だけでなく、より複雑な社会構造の変化が存在します。この現象を感傷的に捉えるのではなく、現代のライフ... -
ソウルフードの言語化：食を通して自己の価値観を構造的に理解する方法
なぜ私たちは、特定の食べ物に対して、単なる「好み」という言葉では説明しきれない強い引力を感じるのでしょうか。その一皿を前にしたとき、味覚だけでなく、記憶や感情までもが関連付けられて想起されることがあります。多くの人が、自分だけの特別な意... -
就職活動の挫折とカップラーメンの味。その記憶が人生の資産に変わるまで
はじめに：なぜ、特定の食事の記憶は忘れられないのか 就職活動で何十社からも不採用通知を受け取り、自室でカップラーメンを食べた夜。あるいは、立ち上げた事業が立ち行かなくなり、資金が尽きる中で口にした食事。多くの人が、人生の節目で経験する困難... -
食物アレルギーとアイデンティティ形成：制約から生まれる特異な能力
食の制約が促す、早期の自己認識プロセス 多くの人は、人生の初期段階で食を他者と共有する経験を通じ、共同体への所属意識を育みます。誕生日ケーキを囲む、運動会でお弁当を分け合う、給食で同じメニューを食べるといった経験は、「同じものを食べ、同じ... -
パートナーと作る新しい家庭の味：過去の味の記憶と、どう折り合いをつけるか
なぜ「家庭の味」の違いは、これほどまでに根深い問題となるのか パートナーとの共同生活が始まると、私たちは想像以上に些細な、しかし根深い文化の違いに直面します。タオルの畳み方、休日の過ごし方、そして最も日常的で、かつ本質的なのが「食事」です... -
海外で出会った第二のソウルフード：異文化の味があなたのアイデンティティを拡張する
留学や海外赴任、あるいは長期の旅。慣れない土地で、ふと心をよぎる故郷の味があります。それは味噌汁かもしれませんし、母親が作った卵焼きかもしれません。こうした特定の食事と結びついた記憶は、私たちのアイデンティティの根幹を形成しています。 一... -
なぜ初任給の食事は特別な記憶となるのか──記憶を「無形の資産」として活用する思考法
仕事で困難な局面に差し掛かった時、あるいは自身の選択に迷いが生じた時、ふと、ある食事の記憶が鮮明に蘇ることはないでしょうか。それは多くの場合、人生の節目と深く結びついた一皿であり、中でも「初任給で食べた食事」の思い出は、多くの人にとって... -
食の原風景とアイデンティティ：なぜ祖母の味は忘れられないのか
扉を開けた瞬間に感じる、味噌と出汁の混じり合った香り。醤油のかすかに甘い匂いと、部屋の片隅から静かに漂う線香の香り。多くの人にとって、祖父母の家を思い出すとき、特定の「匂い」や「味」が記憶と共に蘇るのではないでしょうか。それは夏休みの昼... -
なぜ旅人は現地の市場に惹きつけられるのか？食が解き明かす土地のアイデンティティ
海外への旅の記憶をたどる時、多くの人が想起するのは、壮大な建築物や美術館の絵画だけではないかもしれません。むしろ、多様な音や香りが混在する、現地の市場の光景ではないでしょうか。 高級レストランの洗練された一皿も優れた体験ですが、私たちは、... -
失恋とアイスクリームの記憶：感情と味覚が結びつく脳科学と自己治癒の儀式
失恋を経験した夜、一人でアイスクリームを食べたという記憶を持つ人は少なくないかもしれません。この行動は、文化的に広く共有されたイメージでもありますが、単なる感傷的な模倣行為なのでしょうか。 本稿は、私たちのメディア『人生とポートフォリオ』... -
お弁当が教室のカーストを決めていた社会学：キャラ弁と冷凍食品が映し出す家庭の姿
昼休みを告げるチャイムが鳴ると、教室は一斉に賑わい始めます。机を寄せ合い、それぞれが持ち寄った色とりどりのお弁当を広げる光景は、多くの人にとって共通の記憶として存在する光景かもしれません。しかし、あの四角い箱の中で繰り広げられていたのは... -
失われた「ふるさとの味」の継承学：文化的資産を未来へつなぐ構造的アプローチ
社会の風景は、時間と共に変化します。駅前の商店街、通学路の駄菓子屋、そして家族で利用した食堂。災害や都市開発、あるいは過疎化といった要因によって、かつて存在した風景が失われることがあります。物理的な場所の喪失は、同時にそこに紐づいていた... -
「チェーン店の味」がソウルフードになる時代。マクドナルドやサイゼリヤは故郷の風景になりうるか。
「あなたのソウルフードは何ですか」と問われた時、脳裏に浮かぶのが、祖母が作った煮物でも地元の名物料理でもなく、サイゼリヤのミラノ風ドリアやマクドナルドのフライドポテトの味と香りである。そう答えることに、どこか少しだけ気恥ずかしさを感じた... -
初めての自炊という原体験：失敗が育む自己管理能力と経験資産
多くの人にとって、親元を離れて初めて経験する自炊は、必ずしも成功体験として記憶されているわけではありません。調理に失敗した料理は、しばしば個人的な笑い話として語られますが、この経験を別の視点から分析することも可能です。 本稿では、初めての... -
家庭の味とアイデンティティ形成 カレーの味から学ぶ価値観の多様性
他者の家庭で調理された料理、あるいはパートナーが作った料理を口にした際、慣れ親しんだ味との差異を感じた経験はないでしょうか。それは具材の種類や大きさ、特定の調味料の有無、あるいは甘口か辛口かといった基本的な味付けの違いかもしれません。 こ...
