【健康】– category –
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昆虫食が新たなプロテイン源に。コオロギパウダーが変える未来のスポーツ栄養学
当メディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を「資産」として捉え、その最適な配分を探求しています。本記事は、全ての活動の基盤となる「健康資産」を扱うピラーコンテンツ『食事』の中でも、テクノロジーがもたらす未来の可能性... -
「いただきます」の意味はどう変わる？生命を犠牲にしない培養肉への感謝とは
私たちは食事の前に、習慣的に手を合わせ「いただきます」と口にします。この行為は、食事が単なる栄養補給ではなく、文化的な意味を持つことを示唆しています。この言葉の背景には、食材となった動植物の「命」をいただくことへの感謝がある、と一般的に... -
「味覚」を代替する技術。電気刺激で塩味や甘味を補う未来の食器
健康診断の結果を受け、医師から減塩や糖質制限を勧められた時、多くの人は「美味しさ」を犠牲にすることを想定します。健康と美味しさは両立が難しく、どちらかを選べばどちらかを諦めなければならない。これは、長らく私たちの常識でした。しかし、もし... -
フードテックがもたらす食文化の変容 グローバル資本と地域の伝統が交差する現在地
私たちのメディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を資産として捉え、その最適な配分を考えることで、本質的な豊かさを追求する視点を提供しています。食事は、単に生命を維持するための「健康資産」への投資であるだけでなく、私... -
捨てられる食材に価値を見出す思考法：アップサイクルフードという解法
日々の生産や消費活動において、本来は利用可能であるにも関わらず、様々な理由で廃棄される食材が存在します。例えば、形状が規格に適合しない野菜や、食品加工の過程で生じる副産物などがそれに該当します。これらの事象は、資源利用の効率性について考... -
料理の「レシピ」はオープンソース化されるのか？AIがもたらす食文化の構造転換
日々の献立を考える際、レシピサイトでのキーワード検索は標準的な行動様式となっています。画面に表示された手順に従うことで、誰もが一定水準の料理を再現できるこの仕組みは、調理の効率性を飛躍的に向上させました。しかし同時に、このプロセスは、料... -
あなたの食生活データは狙われている。スマートキッチンがもたらすプライバシーの危機
ハッキングされるスマートキッチン。あなたの食生活がランサムウェアの人質になる日 私たちのメディアでは、人生を豊かにするための根源的な要素として『食事』というテーマを扱っています。それは単なる栄養摂取ではなく、健康、人間関係、そして文化を育... -
食育を「感覚」から「データ」へ。栄養素を可視化するスマートプレートという選択肢
「ちゃんと、バランス良く食べなさい」。これは、子供の健康を願う多くの親が口にする言葉です。しかし、この言葉が意図した通りに子供へ届かないという現実に直面するケースも少なくありません。その一因として、「バランス良く」という基準の曖昧さが挙... -
陸上養殖は海洋資源の未来をどう変えるか：AIとIoTが実現する持続可能な食料生産システム
当メディアでは、社会のシステムを構造的に理解し、個人の幸福と持続可能な社会を両立させるための「解法」を探求しています。その一環として、テクノロジーが食の未来をどのように変え得るのかを考察しており、今回の記事はその中核をなすテーマの一つで... -
「天然」や「オーガニック」の価値はどう変わる？テクノロジーが自然の機能性に迫る日の哲学
当メディアでは、人生を構成する様々な要素をポートフォリオとして捉え、その最適な配分を探求することを中核的な思想としています。その中でも「食事」は、私たちの思考や健康という最も基盤となる資産を支える、きわめて重要な要素です。今回は、その「... -
ARグラスが実現する未来の調理体験：食材上に浮かび上がる調理手順
調理プロセスにおける認知的課題 料理という行為は、人によって創造的な活動にも、負荷の高い作業にもなり得ます。特に経験の浅い人が直面する課題の一つに、レシピの情報と実際の調理作業との間で注意を頻繁に切り替える必要性が挙げられます。 手が濡れ... -
フードテックがもたらす光と影：「食のデジタルデバイド」が健康格差を固定化する可能性
テクノロジーの進化は、私たちの生活をさまざまな側面で向上させてきました。特に「フードテック」と呼ばれる領域は、食糧問題や環境問題といった地球規模の課題に対する解決策の一つとして、大きな期待を集めています。培養肉、ゲノム編集食品、植物由来... -
「細胞農業」が生み出す社会変革の可能性。培養肉から培養ミルク、培養レザーまで
「培養肉」という言葉から、多くの人は従来の食肉に代わる新しい選択肢を想起するかもしれません。しかし、その背後にある「細胞農業」という技術は、単一の製品領域に留まらず、より広範な産業構造の変化を示唆しています。 動物の細胞を直接培養し、食品... -
精密農業の構造解説：ドローンとAIが実現する農薬・肥料90%削減の論理
私たちのメディアでは、人生を構成する要素をポートフォリオとして捉え、その最適な配分を探求しています。中でも「食事」は、私たちの身体という根源的な資本を形成する上で、重要な要素です。その食事がどのような生産システムによって支えられているか... -
食品管理の未来：フードセンサーによるリアルタイム腐敗検知と「賞味期限」の再定義
冷蔵庫の奥で発見した、一日だけ賞味期限が過ぎた食品。まだ食べられるかもしれないと感じつつも、パッケージに印字された日付を見て、やむなく廃棄するという行動は、多くの人が経験するものです。この背景には、画一的に定められた日付を、食品の安全性... -
ゲノム編集食品の潜在的リスク。技術がもたらす課題と倫理的な論点
テクノロジーの進化は、私たちの食環境に大きな変化をもたらす可能性があります。特定の栄養素を強化した作物や、成長速度を速めた魚類など、フードテックが提示する未来には、食糧問題の解決や健康増進といった側面が期待されています。その一方で、根幹... -
調理ロボットアームが家庭に登場。有名シェフの「技」をダウンロードする時代へ
料理における「才能」の構造変化 多くの人々は、プロの料理人が生み出す一皿を、特別な才能と長年の修練の結果であると認識しています。繊細な熱の管理、精密な包丁技術、最適なタイミングでの調味。これらは確かに、熟練した技術者のみが到達しうる領域で... -
AIシェフが冷蔵庫の余り物から最適なレシピを提案し、食品ロスを解消する未来
毎日の献立を考えるという、継続的な課題。冷蔵庫の奥で使い切れなかった食材に対して感じる、わずかな後ろめたさ。これらは多くの人が日常的に抱える、目に見えにくい精神的な負担です。私たちの時間は有限であり、認知的なリソースもまた、限られていま...
