【健康】– category –
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あなたの食事がビッグデータとして管理される社会：健康という価値と個人の自由は両立するのか
手首のデバイスが心拍数や歩数を記録し、日々の活動を可視化する。多くの人にとって、自身の健康データを管理することは、日常の一部となりつつあります。テクノロジーがもたらす健康増進の恩恵は大きい一方で、私たちはその延長線上にある未来を、どこま... -
なぜ「紙パック」はリサイクルされにくいのか？複合素材の構造とリサイクルの課題
私たちの多くは、日々の暮らしの中で環境への配慮を心がけています。飲み終えた牛乳やジュースの紙パックを洗い、乾かし、スーパーマーケットの回収ボックスへ届ける。この一連の行動は、資源を大切にするという意識に基づいた、習慣の一つになっているか... -
チョコレートと気候変動：私たちの食卓から考える未来の資産ポートフォリオ
嗜好品として広く消費されているチョコレートは、多くの人々の日常的な食生活の一部を構成しています。しかし、その生産背景が地球環境の不安定な均衡の上に成り立っているという事実は、あまり知られていません。 本記事では、「チョコレート」と地球規模... -
「ヴィーガン」は、過激な思想か、未来の選択か。食の多様性をめぐる、不寛容と対話の必要性
一部の活動家による行動が報道されることを背景に、「ヴィーガン」という言葉には、時に攻撃的、あるいは独善的といったイメージが伴うことがあります。その結果、多くの人々は彼らの主張の背景にある論理を検討する前に、「関わるべきではない対象」とし... -
「狩猟」から「食卓」まで。食のプロセスを遡るジビエ解体ワークショップの記録
スーパーマーケットの冷蔵ケースに整然と並ぶ、プラスチックフィルムに覆われた肉のパック。私たちは日常的にそれを手に取り、消費します。この一連の行為において、それがかつて生命であったという事実は、多くの場合、意識の外に置かれています。効率化... -
「だし」を飲む習慣：アミノ酸がもたらす疲労回復と心身の調整機能
パフォーマンスを維持するため、多くの人がコーヒーを手にモニターへ向かいます。しかし、カフェインによる覚醒作用が薄れた後に訪れる疲労感は、持続可能なコンディション管理における課題の一つです。エナジードリンクやコーヒーは、一時的に心身のエネ... -
ゼロウェイスト レストランという選択肢：フードロス問題と向き合う、食のポートフォリオ再設計
外食という体験は、私たちの生活に多様な価値をもたらします。その一方で、フードロスという社会課題に直面したとき、一人の消費者として外食時にできることは限られている、と感じる場面は少なくないかもしれません。美食を享受することと、自身の価値観... -
ワインのコルク栓が示す持続可能性。地中海の生態系を支えるコルク樫の役割
ワインを開栓する際、多くの人が耳にする「ポン」という音。それは単なる物理的な現象に留まりません。コルクという素材が持つ弾力性や、ワインの品質保持に果たす役割は、消費体験の一部を形成しています。 しかし、そのコルク栓が、単なる機能部品以上の... -
なぜ京都の漬物は豊かな味わいを持つのか。乳酸菌発酵がもたらす、うま味と保存性の仕組み
多くの人が「漬物」と聞いて想像するのは、塩分を主体とした保存食という考え方かもしれません。野菜を塩で漬け込み、水分を抜くことで保存性を高める。その原理は、漬物の基本的な製法の一つです。しかし、京都で発展してきた伝統的な漬物、いわゆる「京... -
「いただきます」の前に、スマートフォンを置く。デジタル・デトックスが食事の満足度を高めるメカニズム
食事の時間、あなたの手はどこにあるでしょうか。料理が乗った皿の横で、スマートフォンが置かれていないでしょうか。SNSの情報を確認し、メッセージに返信し、ニュース速報に目を通す。その間も、食事は無意識に進んでいきます。 この「ながら食い」とい... -
「食べられるドローン」が示す未来：人道支援の可能性と軍事転用の倫理的課題
ドローンによる食料配送は、技術が日常生活に浸透する一例です。スマートフォンの操作によって、温かい食事が空から届けられる光景は、多くの人々にとって技術の進歩や利便性の向上として認識されているかもしれません。 しかし、ここで思考を一歩進め、も... -
水出しコーヒー（コールドブリュー）は、なぜ環境に優しいのか？お湯を沸かさない、というシンプルな選択
冷たいアイスコーヒーが求められる時期、多くの人々がその一杯を選ぶ際の基準は、「味わい」や「抽出の手間」といった実用的な価値が中心となる傾向があります。当メディアでは、食事という行為を、単なる栄養摂取ではなく、私たちの価値観を反映し、人生... -
サンマの不漁、本当の原因は「乱獲」だけではない。北極から日本の食卓へ至る気候変動の連鎖
秋の味覚として知られるサンマが、近年食卓に上る機会が減少していることに、多くの人が気づいているかもしれません。かつては手頃な価格で流通していた魚ですが、現在では高値で取引される状況が続いています。 このサンマの不漁に関して、「海外の漁船に... -
「屠殺」という仕事について、私たちはあまりに無知ではないか。食肉供給を支える、見えない労働者の精神的影響
私たちのメディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を俯瞰し、自らの価値基準を再構築するための思考法を探求しています。その中でも「食事」は、私たちの身体と精神を形成する根源的な要素です。今回は、その食事という日常的な行... -
「蔵」をリノベーションしたレストランへ。地域の食文化と歴史を、丸ごと味わう体験
旅先での食事は、時に悩ましい選択を迫られます。慣れない土地で店を探す手間を考え、見慣れたチェーン店を利用する。それは合理的で間違いのない選択ですが、心のどこかで「何かを逃している」という感覚が残ることがあります。その土地ならではの空気、... -
「リーキーガット症候群」を知っていますか？腸の機能不全が全身の不調に関与するメカニズム
原因不明の慢性的な疲労感、繰り返す肌の不調、あるいは年々重くなるアレルギー症状。様々な健康法を試しても根本的な改善が見られず、医療機関で検査を受けても「特に異常なし」と診断され、ご自身の不調の原因を特定できずにいるのではないでしょうか。 ... -
恵方巻の大量廃棄はなぜ繰り返されるのか？需要予測の限界とイベント消費の構造的課題
毎年2月になると、メディアで「恵方巻の大量廃棄」が報じられます。コンビニエンスストアやスーパーマーケットの裏手で、まだ食べられるはずの恵方巻が廃棄される光景を目にし、「もったいない」「なぜ改善されないのか」という疑問を感じる方も少なくない... -
タピオカミルクティーから見るプラスチック問題の構造：消費行動と外部不経済
特定の食感と風味を持つタピオカミルクティーは、多くの人々に嗜好される飲料の一つです。テイクアウトで提供されるその一杯が消費された後、手元に残るプラスチック製のカップやストローの最終的な行方について、構造的に理解することは重要です。 このメ...
