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手料理に承認欲求が含まれるのは、かけた手間の見返りを相手に求めるからです。支配欲も、相手の食事を握ることで関係の主導権を持ちたい気持ちとして含まれることがあります。 しかし、愛情で作っているのに欲求と呼ぶのは言い過ぎではないか、と感じる人...

味の好みと性格には、研究で確かめられた関連がいくつかあります。ただし、どれも集団で見た弱い傾向で、好みから一人ひとりの性格を言い当てることはできません。 しかし、味の好みは日によって変わります。昨日まで興味がなかった酸っぱいものを今日は食...

鍋を囲むと本音で話しやすくなる理由は、二つあります。一つの鍋を分け合う共食が仲間意識を生むことと、鍋奉行の仕切りと役割分担が会話のきっかけになることです。 しかし、懇親会で鍋が選ばれるのは、大人数に対応しやすく、準備が楽で、温まるからで、...

疲れた人が柔らかいものを食べたくなるのは、噛む力をほとんど使わない食感が口の中を緊張させず、食べる人を安心した状態に近づけるからです。クリームパンやシフォンケーキが選ばれるのは、甘さと同時にこの食感があるためです。 しかし、疲れたときに脳...

「もちもち」の食感が心地よい理由は3つあります。リズムよく噛むと気分が落ち着くこと、米や餅を食べ続けるうちに食感が身近になること、食感を言い表す言葉が多いことです。 しかし、食感が気分に関わるという話は、どこまで確かめられているのでしょう...

怒りで体が興奮しているとき、辛いものが食べたくなるのは、辛さの刺激が怒りの興奮に似ているからです。怒ったあとに甘いものが食べたくなるのは、疲れた体がすぐ使えるエネルギーの糖を必要とするからです。 しかし、この仕組みは、怒ったときの人の食欲...

人がお祝いの席でケーキの甘さとシャンパンの炭酸を選ぶのは、甘さが脳の報酬に関わる回路を働かせ、炭酸とアルコールが口と脳に刺激を与え、乾杯などの儀式がその場を特別なものにするからです。 しかし、ケーキとシャンパンは古くからの習慣として続いて...

食の記憶が人生に影響するのは、味や香りがそのときの状況や感情と一緒に記憶され、積み重なると価値観や自己認識になるからです。 しかし、「人生を変えた一皿は何か」と聞かれても、すぐには答えられないかもしれません。日々の食事の積み重ねが、その人...

冷蔵庫の中身が心の状態と関係するのは、何を買い、何を使い、何を使い残したかが、そのときの気分と時間と体力に左右されるからです。 しかし、冷蔵庫を見ただけで心を診断することはできません。ストレスや時間不足が食べ物の選び方を変えることは研究で...

初デートの食事では、店の決め方、注文の仕方、店員への態度、食べるペースの4点から、相手が目の前の人にどう接するかが分かります。 しかし、一度の食事の振る舞いから、性格まで言い切れるのかという疑問が残ります。この記事では、4点で何が見えるかを...

酸味のある液体を飲んだ人は、甘味・塩味・苦味・うま味の液体を飲んだ人より、リスクを取る行動が多くなりました。2018年に英国のサセックス大学の研究者が発表した実験の結果です。 しかし、リスクを多く取ることと、決断の質が上がることは別の話です。...

不安な時にカリカリしたものを食べたくなる理由は、噛む動作と音が注意を口元に集め、頭の中の心配事から意識を離せるからです。この仕組みを直接測った研究は見つかっておらず、ここでは注意の容量と咀嚼の研究から説明します。 しかし、ポテトチップスや...

ソウルフードがないと感じる理由は、家族と同じ料理を同じ食卓で繰り返し食べる機会が減ったことにあります。三世代で暮らす世帯の減少、故郷を離れる暮らし、家族で食べる回数の減少が重なり、特定の味と思い出が結びつきにくくなりました。 しかし、ソウ...

自己嫌悪に陥ったときは、気分が回復するのを待たず、先に小さな行動を一つ起こすと、気分が上向きやすくなります。一番好きな服に着替えて散歩に出るのは、その行動の一例です。 しかし、気分が沈んでいるときに行動する気力はありません。気力が出てから...

週末に過食が集中する理由は、平日に食事を厳しく制限した反動と、予定のない時間の退屈の二つです。 しかし、食べ過ぎを意志の弱さのせいだと感じる人もいるでしょう。原因は、平日の食事管理のしかたと、週末の時間の使い方にあります。 この記事では、...

ダークチョコレートが前頭前野の認知機能を助けるかどうかは、まだ確定していません。フラバノールを多く含むココア飲料を飲んだあとに、難しい認知課題の成績が上がったという小規模な試験があります。ただし、市販のダークチョコレートで同じ効果が出る...

やけ食いのあとの自己嫌悪から抜け出すには、食べ過ぎたときに何をするかを、落ち着いているうちに決めておくことです。決めておく方法は「if-thenプランニング」と呼ばれ、「もし状況Xが起きたら、行動Yをする」という形で書きます。しかし、自分を責めな...

過食が繰り返されるのは、時間・場所・状況・人物・感情という条件がそろうと、食べる行動が自動的に始まるからです。中心にあるのは、ストレス・孤独・退屈といった嫌な感情です。 しかし、「もうやめよう」と決めた夜にまた食べると、意志が弱いせいだと...

血糖値が下がりすぎると、いらだちが出て、集中力が落ちます。一方、低GI食で血糖値を安定させると衝動的な判断が減るかどうかは、確かめられていません。 しかし、空腹のときに苛立ち、夕方にミスをした経験があれば、血糖値が理性を左右していると感じる...

ストレスで食べたくなる衝動を抑えるために、リラックスした時に嗅いだ香りを使います。深く落ち着いている時に同じ香りを繰り返し嗅ぎ、食べたくなった瞬間にその香りを嗅ぐと、落ち着いた状態が呼び戻されて衝動が弱まる、という方法です。 しかし、香り...

没頭している間は、退屈という食べる理由がなくなるので、食欲が弱まります。 しかし、没頭したところで空腹そのものが消えるのか、という疑問が残ります。空腹は体のエネルギー不足を知らせる信号なので、没頭で弱まるのは、空腹以外の理由で食べたくなる...

刹那的な快楽で満たされないのは、脳の中で「求める」働きと「満足を味わう」働きが、別の回路で動いているからです。ジャンクフードやSNSの通知、次々に流れてくるショート動画は、主に「求める」側を動かします。 ドーパミンは「快楽物質」と呼ばれるこ...

バイキングで皿に山盛りにしてしまったら、「一口だけ食べる、感謝する、残りは残す」と先に決めておきます。一度計画が崩れたあとに食べ続けてしまうのは、少し外れただけで全部失敗と受け取る思考が働くためで、やめる場所を先に決めておくと、その連鎖...

睡眠不足で衝動的に食べてしまうのは、判断や衝動の抑制を担う前頭前野の活動が下がり、欲求に関わる扁桃体の反応が強まるからです。 しかし、食べたあとに自己嫌悪に陥る人は、食べてしまった原因を自分の意志の弱さに求めます。 この記事では、睡眠不足...

〆のラーメンの誘いを自己肯定感を保ったまま断るには、「もし会食後にラーメンに誘われたら、その時は『明日の朝、最高のコンディションでいたいので、ここで失礼します』と笑顔で言う」と、誘われる前に決めておきます。言う台詞が決まっていれば、その...

甘いものが欲しくなる理由は、脳がブドウ糖を主な燃料にしていて、疲れや空腹のときに、ブドウ糖を手早く補える食べ物が甘いものだからです。しょっぱいスナック菓子が欲しくなる理由は、塩分と脂肪と炭水化物を組み合わせた食品が、強い満足感を生みやす...

ファスティングは、オートファジーとBDNFという2つの仕組みを通じて、前頭前野を含む脳の働きを支えるとされています。この2つの仕組みが確かめられているのは主に動物の研究で、人の脳で同じことが起きるかは、まだ確かめられていません。 しかし、空腹の...

やけ食いを避けられた日に、そのときの感情と体の感覚を書き留めて読み返すと、その成功を覚えていやすくなります。失敗は強く記憶に残り、成功は偶然として流されやすいため、この差を埋める方法として役立ちます。 しかし、思い出すだけで脳の記憶が強ま...

ストレスで食欲が増えるのは、ストレスが続くとコルチゾールなどのホルモンが増え、脂肪や糖を多く含む食べ物を求める気持ちが強まるからです。人との触れ合いで分泌されるホルモン「オキシトシン」には、ストレスによるコルチゾールの上昇を抑える働きが...

食事の誘いは、先に「ありがとう」と好意への感謝を伝え、続けて自分の意思を伝えれば、人間関係を損なわずに断れます。その断りの言葉は、誘われる前に決めておけます。 しかし、友人の誘いや職場の差し入れを断ろうとすると、相手の気持ちを無下にしそう...

やけ食いの記憶は、問題への名付け、問題の切り離し、うまく対処できた日の発見、語り直しの4つで、自己否定の材料から自己理解の材料に変わります。この手順は、心理療法のナラティブセラピーの考え方に沿っています。 しかし、起きた出来事は消せません...

食欲が急に強くなる原因は、月経周期・季節・ストレス 食欲が急に強くなる日があるのは、月経周期、季節、ストレスの3つが食べる量や食べたいものに関わっているからです。食べ方の変化には、体と環境の変化が関わっています。 しかし、研究結果を読んでも...

瞑想には、食べたい衝動を弱める働きが見込めます。瞑想を続けている人では、衝動の抑制に関わる前頭前野と、快・不快や恐怖の処理に関わる扁桃体に違いが見つかっているためです。ただし、脳の違いと食欲の変化を結び付けて確かめた研究は、調べた範囲で...

会社のデスクで間食を繰り返す理由は、ストレスを感じたときにデスクで食べて気分が落ち着く経験を重ねるうちに、デスクに座ること自体が食べる合図になるからです。自宅の特定の椅子で食べ始めてしまう場合も、同じ仕組みで起きます。 しかし、食べたいと...

消費のあとに空虚感が残るのは、手軽な刺激が「もっと欲しい」という気持ちを起こしても、何かを成し遂げた手応えを残さないからです。創造的な活動は、目標、試行錯誤、完成という手応えを残し、翌日の前向きな気分にもつながります。 しかし、創造的な活...

夜中の無意識な摂食には、「夜中に目が覚めてベッドから足を下ろしたら、白湯を一杯飲む」のように、状況と行動を前もって結びつけるif-thenプランニングで対処します。 しかし、睡眠中に出る行動を、前もって決めた計画で変えられるのでしょうか。 この記...