人生とポートフォリオ

冷蔵庫の奥で発見した、一日だけ賞味期限が過ぎた食品。まだ食べられるかもしれないと感じつつも、パッケージに印字された日付を見て、やむなく廃棄するという行動は、多くの人が経験するものです。この背景には、画一的に定められた日付を、食品の安全性...

テクノロジーの進化は、私たちの食環境に大きな変化をもたらす可能性があります。特定の栄養素を強化した作物や、成長速度を速めた魚類など、フードテックが提示する未来には、食糧問題の解決や健康増進といった側面が期待されています。その一方で、根幹...

料理における「才能」の構造変化 多くの人々は、プロの料理人が生み出す一皿を、特別な才能と長年の修練の結果であると認識しています。繊細な熱の管理、精密な包丁技術、最適なタイミングでの調味。これらは確かに、熟練した技術者のみが到達しうる領域で...

毎日の献立を考えるという、継続的な課題。冷蔵庫の奥で使い切れなかった食材に対して感じる、わずかな後ろめたさ。これらは多くの人が日常的に抱える、目に見えにくい精神的な負担です。私たちの時間は有限であり、認知的なリソースもまた、限られていま...

食糧供給システムへの構造的負荷と「健康資産」 気候変動の進行と世界的な人口増加は、私たちの食糧供給システムに継続的な負荷をかけています。このメディア『人生とポートフォリオ』では、人間の活動の基盤となる「健康資産」を重視しており、その根幹を...

私たちの食卓に並ぶ野菜が、数百キロ離れた産地から運ばれてくる。これは現代の都市生活において、一般的な認識となっています。しかし、この長距離輸送に依存した食料供給システムは、気候変動、燃料価格の変動、そして予期せぬ災害といった外部要因に対...

あなたが今朝、口にしたヨーグルト。もしその一杯が、あなたの保険加入の可否や将来のキャリアパスを左右するデータになるとしたら、どう考えますか。これはSFの世界の話ではありません。フードテックの急速な進化は、私たちの食生活を豊かにする一方で、...

年に一度の健康診断の結果に基づき、「塩分を控えめに」「運動習慣を」といった一般的なアドバイスを受け、個別具体的な対策には至らないケースは少なくありません。このアプローチは、問題が顕在化してから対処する「対症療法」であり、本質的に事後的な...

私たちの社会では、「肉食」と「菜食」をめぐる議論が、二元的な構図で語られる傾向があります。片方を倫理的な問題とし、もう片方をその解決策と見なす枠組みは、理解しやすい一方で、問題の複雑な側面を見過ごすことにも繋がります。しかし現在、テクノ...