【行動】– category –
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スマートゴミ箱が食品ロスを自動計測。家庭から始めるデータ駆動型サステナビリティ
環境問題への関心が高まる一方で、個人の貢献が実感しにくいために、継続的な行動へのモチベーションを維持することは容易ではありません。特に家庭における「食品ロス」の問題は、多くの人が意識しながらも、その削減効果を具体的に把握できずにいます。... -
「フードバンク」とAIのマッチング。食品ロスと貧困を同時解決するテクノロジー
私たちの社会には、消費可能な食料が大量に廃棄される一方で、日々の食事に困窮する人々が存在するという課題があります。この「食品ロス」と「貧困」という2つの問題に対し、フードバンクは企業から余剰食品の寄付を受け、それを必要とする福祉施設や個人... -
AI生成レビューの虚実：デジタル情報社会で「本物」の価値を見出す思考法
はじめに：その高評価、どのように判断しますか？ 「今夜の食事、どこにしようか」。この問いに対し、多くの人が情報端末を手に取り、レストランの検索サイトを開きます。画面に並ぶ評価の数値、熱意が感じられる口コミ、そして利用者の食欲をかき立てる料... -
「シェフ」という職業は消えるのか？調理ロボットとAIが変える食産業の未来
当メディア『人生とポートフォリオ』では、テクノロジーが社会構造や個人の働き方をどのように変容させるのか、多角的な視点から探求しています。本稿は、大きなテーマである「食事」の中でも、未来の食のあり方を問う「食の再定義（ネクスト・ノーマル）... -
宇宙食テクノロジーが地上を救う。長期保存、完全栄養、廃棄物ゼロのサステナブルフード
宇宙食と聞くと、多くの人はフリーズドライやチューブに入った特殊な食品を想像するかもしれません。それは間違いではありませんが、その認識は、宇宙食開発という計画の、本質的な側面の一部を示しているに過ぎません。宇宙食の背後にあるのは、補給も廃... -
食の選択肢が多すぎる未来の課題。AIレコメンドと思考の主体性
レストランの検索サイトを開けば無数の選択肢が表示され、デリバリーアプリを立ち上げれば世界中の料理が注文を待っています。私たちはかつてないほど豊かな「食の選択肢」に囲まれています。しかし、その豊かさの中で「何を食べたいか、わからなくなった... -
昆虫食が新たなプロテイン源に。コオロギパウダーが変える未来のスポーツ栄養学
当メディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を「資産」として捉え、その最適な配分を探求しています。本記事は、全ての活動の基盤となる「健康資産」を扱うピラーコンテンツ『食事』の中でも、テクノロジーがもたらす未来の可能性... -
「いただきます」の意味はどう変わる？生命を犠牲にしない培養肉への感謝とは
私たちは食事の前に、習慣的に手を合わせ「いただきます」と口にします。この行為は、食事が単なる栄養補給ではなく、文化的な意味を持つことを示唆しています。この言葉の背景には、食材となった動植物の「命」をいただくことへの感謝がある、と一般的に... -
「味覚」を代替する技術。電気刺激で塩味や甘味を補う未来の食器
健康診断の結果を受け、医師から減塩や糖質制限を勧められた時、多くの人は「美味しさ」を犠牲にすることを想定します。健康と美味しさは両立が難しく、どちらかを選べばどちらかを諦めなければならない。これは、長らく私たちの常識でした。しかし、もし... -
フードテックがもたらす食文化の変容 グローバル資本と地域の伝統が交差する現在地
私たちのメディア『人生とポートフォリオ』では、人生を構成する様々な要素を資産として捉え、その最適な配分を考えることで、本質的な豊かさを追求する視点を提供しています。食事は、単に生命を維持するための「健康資産」への投資であるだけでなく、私... -
捨てられる食材に価値を見出す思考法：アップサイクルフードという解法
日々の生産や消費活動において、本来は利用可能であるにも関わらず、様々な理由で廃棄される食材が存在します。例えば、形状が規格に適合しない野菜や、食品加工の過程で生じる副産物などがそれに該当します。これらの事象は、資源利用の効率性について考... -
料理の「レシピ」はオープンソース化されるのか？AIがもたらす食文化の構造転換
日々の献立を考える際、レシピサイトでのキーワード検索は標準的な行動様式となっています。画面に表示された手順に従うことで、誰もが一定水準の料理を再現できるこの仕組みは、調理の効率性を飛躍的に向上させました。しかし同時に、このプロセスは、料... -
あなたの食生活データは狙われている。スマートキッチンがもたらすプライバシーの危機
ハッキングされるスマートキッチン。あなたの食生活がランサムウェアの人質になる日 私たちのメディアでは、人生を豊かにするための根源的な要素として『食事』というテーマを扱っています。それは単なる栄養摂取ではなく、健康、人間関係、そして文化を育... -
食育を「感覚」から「データ」へ。栄養素を可視化するスマートプレートという選択肢
「ちゃんと、バランス良く食べなさい」。これは、子供の健康を願う多くの親が口にする言葉です。しかし、この言葉が意図した通りに子供へ届かないという現実に直面するケースも少なくありません。その一因として、「バランス良く」という基準の曖昧さが挙... -
陸上養殖は海洋資源の未来をどう変えるか：AIとIoTが実現する持続可能な食料生産システム
当メディアでは、社会のシステムを構造的に理解し、個人の幸福と持続可能な社会を両立させるための「解法」を探求しています。その一環として、テクノロジーが食の未来をどのように変え得るのかを考察しており、今回の記事はその中核をなすテーマの一つで... -
「天然」や「オーガニック」の価値はどう変わる？テクノロジーが自然の機能性に迫る日の哲学
当メディアでは、人生を構成する様々な要素をポートフォリオとして捉え、その最適な配分を探求することを中核的な思想としています。その中でも「食事」は、私たちの思考や健康という最も基盤となる資産を支える、きわめて重要な要素です。今回は、その「... -
ARグラスが実現する未来の調理体験：食材上に浮かび上がる調理手順
調理プロセスにおける認知的課題 料理という行為は、人によって創造的な活動にも、負荷の高い作業にもなり得ます。特に経験の浅い人が直面する課題の一つに、レシピの情報と実際の調理作業との間で注意を頻繁に切り替える必要性が挙げられます。 手が濡れ... -
フードテックがもたらす光と影：「食のデジタルデバイド」が健康格差を固定化する可能性
テクノロジーの進化は、私たちの生活をさまざまな側面で向上させてきました。特に「フードテック」と呼ばれる領域は、食糧問題や環境問題といった地球規模の課題に対する解決策の一つとして、大きな期待を集めています。培養肉、ゲノム編集食品、植物由来...
